香菇阳台种植技术与营养保健功效
香菇(Lentinusedodes),又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌。由于它味道鲜美香气沁人,营养丰富,具有“植物皇后”之誉。我国是世界香菇生产和出口的主要国家。
香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径一般为5~12厘米,有时可达20厘米,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。
(1)营养保健功效
香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13毫克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克维生素B10.07毫克维生素B21.13毫克,尼克酸18.9毫克。鲜菇除含85%~90%水分外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。此外香菇还含有丰富的维生素D原。香菇多糖能提高T细胞活力而增强人体免疫功能,能辅助治疗癌症。
(2)阳台种养适应性察装
香菇属喜光性、好气性菌类,适宜的漫射光和新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件,因而通风换气好、光照充足的阳台适宜香菇的种养。
目前,阳台香菇代料栽培一般选用塑料袋裁方式(图3-9-4)。
香菇的栽培可选用木屑为主料其常规配方为:木屑78%、麦麸20%、石膏1%,糖1%。
(3)养护与管理
香菇品种繁多,栽培时宜根据实际情况选取合适的品种。
香菇出菇期水分管理比较复杂含水量由高到低,空气湿度则由低到高。一般幼菇,绿豆大小时不宜喷水,到黄豆大小时开始喷水。凡气温超过20℃以上时,宜早晚喷水,并向空中多喷雾,保持空气相对湿度在85%~90%。每批菇出完后停水4天左右,让菌丝恢复生长,然后连喷几天水:并拉大温、湿差,促进下一批子实体能较快形成。
搞好环境卫生,净化空气,使杂菌孢子的密度降到最低,是减少杂菌污染最积极有效的方法之一。塑料袋栽培中危害香菇的主要害虫是螨类和线虫。应及时清除杂菌感染或滋生虫害的菌袋,以确保栽培空间的清洁安全。
(4)采摘技巧
香菇长大后应及时采收,以七八成熟为宜,即菇伞未完全张开,菌盖边尚有残存菌环为度,采收时用拇指和示指捏住菇柄基部,左右转动轻轻捏下,需注意切勿碰伤周围的小菇。采菇宜选择在晴天进行。从菇蕾期到采收约需2个星期。
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