凤尾菇阳台种植技术与营养保健功效

凤尾菇(PleurotusSajor-Caju),又称漏斗状侧耳,最早采自印度喜马拉雅山脚的Euporbiaroyleans树,凤尾菇是由担孢子萌发成单核菌丝,单核菌丝(不同性别)互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合形成子实体。食用部分是幼嫩的子实体。

(1)营养保健功效

新鲜凤尾菇富含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等成分。其中蛋白质含量较高,而且人体8种必需氨基酸,凤尾菇全都具备,含量占所有氨基酸总量35%以上。凤尾菇所含的活性物质,具有诱发干扰素的合成能提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病病人和肥胖症病人的理想食品,还有降低胆固醇的作用。因此,凤尾菇被誉为“健康食品”和“安全食品”。

(2)阳台种养适应性

宜选择空气流通、冬季有阳光、避强风、管理方便、有水源的阳台栽培凤尾菇。凤尾菇比平菇耐高温,但耐低温的能力较平菇差。所以在早春或冬季阳台栽培凤尾菇时,应注意防低温。菇棚搭架要求牢固,搭架材料以木料为好,棚架大、小,以阳台地形和菌袋数量而定。

凤尾菇的装袋、菌种培养过程一般由专业的食用菌生产工厂完成用以稻草为主要培养料,塑料袋长42厘米、宽22.5厘米的聚乙烯薄膜,用两端开口,便于通风透气,定点出菇。装袋时,先将一端折叠,先放一层菌种,再填放培养料并压实,装到袋长的一半时,再放一层菌种,再装满培养料,最后再播一层菌种并压实,用圆木棒在料中央插—空洞,折叠袋口用塑料环套好,再用两层报纸封口然后用橡皮圈系紧。塑料袋之间宜松散直立放置,待袋温降低后再叠放,一般叠4~7层,切勿过高(图3-9-5)。

培养料应就地取材。棉子壳、玉米芯、棉秆粉、豆秆粉、锯木屑稻草、麦秆等均可采用各种配方比例不尽相同。用稻草袋栽的培养料:先用碎草机将稻草碎细,或用轧刀切成3~4厘米长,用0.5%石灰水浸泡12~24小时,捞起后用清水冲洗1~2遍,沥干水分。然后将麦麸或玉米粉、过磷酸钙、石膏等拌入,其中稻草占76%、麦麸占20%、蔗糖1%过磷酸钙2%、石膏1%,培养料含水量为60%~65%,用常压灭菌法灭菌。

(3)养护与管理

凤尾菇的优良菌种菌丝洁白、健壮、菌龄在20天左右,在菌蕾初现出菇之前进入家庭。家庭种养的凤尾菇菌种转管次数不能太多否则菌丝生长较弱容易被污染,给菌床带来大量杂菌。秋季宜早一点播种,避免后季温度过低而不出菇。

凤尾菇菌袋进入阳台后,开始出菇前后的管理:出现菌蕾后,应注意通风增湿工作。及时掀开塑料薄膜,创造子实体生长发育条件菇室温度宜保持在10~20℃,空气相对湿度保持在85%95%培养基质含水量不要低于40%,最好保持在50%以上;给予充分的光照和通气条件。切忌向幼菇直接喷水,可向袋上所盖报纸上喷水,轻喷、勤喷,保持空气新鲜湿润。「种菇期间应做好保温保湿和通风透气工作。在日常管理工作中要认真细致,要多检查、勤观察,及时发现病虫害,并把它消灭在初发阶段。主要杂菌是霉菌和鬼伞菌,菇房要注意通风换气,调节房内的温湿度,保持空气新鲜。一旦产生霉菌,要及时清除菌袋可用石灰粉薄薄撒在霉菌上,以得霉菌杀灭;当培养料质量差,碱性偏强通气不良湿度偏高时易产生鬼伞菌,一旦产生应立即将它拔除。

危害凤尾菇的主要虫害是蝇蛆和螨类。蝇蛆先侵入菌柄,然后逐渐向菌盖转移,把子实体蛀成无数小孔。蝇蛆发生时,应适当停止喷水,让床面干燥,使细虫因缺水而死亡。螨类大多以菌丝为食危害较大,一般都是菌种携带所造成,一旦发现应及时清除菌袋,环境消毒后重新种植。紅5(4)采摘技巧

凤尾菇子实体生长特别迅速,从现蕾到子实体成熟只需5~8天。当菌盖已充分展开,边缘未卷曲,或者刚刚开始卷曲时,就应及时采收。采收适时,菇体柔嫩、质佳味甜,产量也高;采收如过早,菇体发育不足,会影响产量;采收过迟,菇盖干缩,菇柄坚硬质量下降。采收后,应继续保持温、湿度,让菌丝休养生息,积累养分,再出下一潮菇,一般情况下,1次栽培可采收4~6潮菇。

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