新茶是不是越快饮用越好?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-02-09 08:40:02
人们追捧的新茶往往是清明节前制成的高档绿茶。炒制后存放时间过短的新鲜绿茶,由于含较多未经氧化的多酚类、醛类、醇类,对人体胃、肠黏膜有较强的刺激作用,饮后易发生胃痛、腹胀。另外,新鲜绿茶中活性较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等物质也易使人出现头晕、恶心、出汗、失眠等症状。经发酵或后发酵的青茶、红茶、黑茶、白茶由于多酚的转化,对胃肠道的刺激会小很多
另外,不论哪一种新茶,在干燥避光的环境下适当地存放,会有利于成品茶香、味与茶性的稳定,这称之为“后熟作用”。
所以,新茶饮用并不是越快越好。
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