为了泡好一壶茶,在置茶量上有何技术性讲究?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-02-03 09:00:02
小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定非常蓬松的茶,如清茶、白毫乌龙、粗大型的碧螺春、瓜片等,放七、八分满;较紧结的茶,如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带茸毛的白毫银针、纤细蓬松的绿茶等,放1/4壶;非常密实的茶,如剑片状的龙井、煎茶,针状的工夫红茶、玉露、眉茶,球状的珠茶,碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等,放1/5壶。
以上的置茶量是以一壶茶冲泡五道左右而设的,如果想泡至六、七道,置茶量必须增加1/3左右,否则后面几道的浸泡时间必须拉得很长,而且茶汤品质一定降得很多。相反地,如果一壶茶只准备冲泡二、三道,那茶量要减少1/3左右,否则浪费茶叶
相关阅读
茶树生长环境有何讲究?
陆羽《茶经》上有所谓的“阳崖”和“阴崖”的茶树生长环境之说。陆羽认为种茶的环境最不好的是阴山坡谷,茶性滞碍,喝了会肚子痛。
茶叶有农药残留问题吗?
由于茶树受到病虫的危害,茶农在茶园的常规管理中,要喷施一定量的、茶树上允许施用的农药,以消灭这些病虫害,保证茶叶的产量,因此在茶叶中造成了一定的农药残留。
好的乌龙茶叶底有何特征?
有位茶友喝完乌龙茶后会拿出叶底,摊开来看有没有“绿叶红镶边”,他说那是好茶的特征,此话如何说来?乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点,有部分发酵工艺特有的花香、果香。
没带茶梗的铁观音与枝叶连理的铁观音有何不同?
铁观音茶青从采摘到初制结束的时候都是茶叶连枝一同加工的,带有茶梗的铁观音称为毛茶,如果仅拣去茶梗出售的称为精毛茶。精茶还需要经过覆火、干燥、筛分、拼配等工序。
茶叶精制时的剪切有何效用?
有时买的茶是被切成一小段一小段的,问老板这是否就是“机采”的茶,老板说那是精制时被“剪切”的。鲜叶经初制成毛茶,但毛茶还不能成为商品茶。
茶叶的“风选”有何作用?
茶叶的风选具有去末、去杂,进行粗细分级的作用风选是工厂里利用鼓风机的风力,分离茶叶的轻重,去除黄片、碎片、茶末和夹杂物,这是茶叶分别等级的一个最重要的措施。
