没带茶梗的铁观音与枝叶连理的铁观音有何不同?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-01-14 22:16:58
铁观音茶青从采摘到初制结束的时候都是茶叶连枝一同加工的,带有茶梗的铁观音称为毛茶,如果仅拣去茶梗出售的称为精毛茶。精茶还需要经过覆火、干燥、筛分、拼配等工序。叶茶类的枝叶较为粗老,若是枝叶连理,要干燥到理想的含水量(如3%~5%)不易,即使将嫩叶烤焦了,老叶和枝条都还达不到标准,尤其是叶基与茶梗连接的地方。另外茶叶连枝的叶茶外表粗大相互钩连,使筛分困难,若于初干后将枝叶先行分离,接下来精制的工序干燥、覆火、筛分和焙火就容易得多了
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