“茶宜热饮”吗?
合理的饮茶首先要求避免烫饮,即不要在水温过高的情况下饮用。因为水温太高,不但烫伤口腔、咽喉及食道黏膜,长期的高温刺激还是导致口腔和食道肿瘤的一个诱因。在早期饮茶与癌症发生率关系的流行病学调查中,曾发现有些地区的食道癌与饮茶有一定的相关性,后来进一步的研究证明这是长期饮烫茶的结果,而不是茶叶本身所致。由此可见,饮茶温度过高是极其有害的。
相反,对于冷饮,则要视具体情况而定。对于老人及脾胃虚寒者,应当忌冷茶。因为茶叶本身性偏寒,加上冷饮,其寒性得以加强,这对脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响,对口腔、咽喉、肠等也会有副作用;但对于阳气旺盛脾胃强健的年轻人而言,在暑天以消暑降温为目的时,饮凉茶是可以的。
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