核桃庭院种植栽培技术与保健功效应用

文章作者：庭院果蔬栽培及保健应用发布时间：2019-01-19 08:20:01

1.概述

核桃又称胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属植物的统称,原产于亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。中国核桃的分布很广,辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南及西藏等21个省(区、市)都有分布。内蒙古、浙江及福建等省(区)有少量引种或栽培。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆等省(区)。核桃是中国经济树种中分布最广的树种之一。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果”。

2.生长习性

核桃根系发达,为深根性树种。核桃树的根系是由几个直径较粗的水平与垂直伸展的骨干根组成骨架,其分布及形状与地上部分相似。主根有或无,从骨干根上逐级分出侧根,粗度也依次变细一般情况下,根系的垂直分布深度小于树高,但根幅比冠幅大。上

核桃的1年生枝可分为营养枝、结果枝和雄花枝三种。营养枝为只着生叶芽和叶片,不开花结果,也可称为生长枝,一般长度在40厘米以上。结果枝着生混合芽的枝条称为结果母枝,混合芽多着生于结果母枝顶端及上部几节。春季萌发抽生结果枝。结果枝先生长一段带叶片的枝条,在结果枝顶端着生雌花结果。健壮的结果枝上可于当年再抽生短枝,多数当年可以形成混合芽,早实型核桃还可以当年萌发,二次开花结果。雄花枝为只着生雄花芽的细弱枝,仅顶芽为营养芽,不易形成混合芽,雄花序脱落后,顶芽以下光秃。1患核桃的芽可分为混合芽(雌花芽)、雄花芽、叶芽(营养芽)和潜伏芽多种。不同的芽其形态、构造和发育特点各不一样。混合芽芽体肥大,近圆形,鳞片紧包,萌发后抽生结果枝。叶芽萌发后只抽生枝和叶,主要着生在营养枝的顶端及叶腋间,或结果母枝的混合芽以下,单生或与雄花芽上下并排叠生。雄花芽为裸芽,萌发伸长后只能形成雄花序,没有枝和叶。多着生在1年生枝条的中部或中下部,单生或上下并排叠生。雄花芽呈圆锥状,似桑葚,鳞片极小,不能被覆芽体。雄花芽萌发后,雄花序由基部向前逐渐开放,花序逐渐伸长,可达6~12厘米,可着生100~180个雄花潜伏芽属于叶芽的一种,只是在正常情况下不萌发,当受到外界刺激后才萌发,有利枝干的更新和复壮。

核桃叶片为奇数羽状复叶,其数量与树龄和枝条类型有关年生幼苗有复叶16~22个,以后随树龄的增加,1年生枝着生的复叶数有所减少,初果期前,营养枝上复叶8~15个,结果枝上复叶5~12个。盛果期以后,由于结果枝的大量增加,结果枝上的复叶数一般为5~6个,内膛弱枝只有2~3个,而徒长枝和背下枝可多达18个以上。每一复叶上的小叶数依不同核桃种群而异,普通核桃的小叶数为5~9片,1年生苗多为9片,结果树多为5~7片,偶尔也有3片者。铁核桃的小叶数为9~11片。复叶上的小叶由顶部向基部逐渐变小,在结果盛期树上尤为明显

3.对环境的要求

核桃喜光,耐寒,抗旱、抗病能力强,适应多种土壤生长,喜水、肥,但对水肥要求不严

(1)对温度的要求核桃是比较喜温的树种。核桃适宜生长的年均温为8~15℃。

(2)对光照的要求核桃喜光。核桃需要充足的光照,在光照不良的情况下,核桃树产量低。

(3)对水分的要求一般在年降水量480~700毫米的情况下能够保证核桃正常生长结果,核桃不耐涝,栽植地地下水位要求在地表2米以下

(4)对土壤的要求核桃树喜欢生长在土层深厚、通气良好的壤土和沙壤土中,土壤以中性或微碱性为宜,适宜的pH值为

4.庭院栽培

(1)品种选择庭院栽植时可选择早实、矮冠、丰产性强的短枝型品种辽核1号、中林5号、鲁光、丰辉品种栽培

(2)栽植嫁接苗农谚有“桃三年,杏四年,要吃核桃七、八年”的说法,是说实生核桃进入结果期年限较长,而嫁接核桃很好地克服了核桃进入结果期迟的缺点,有利早产,促进早期效益的提高。核桃嫁接可采用枝接,也可采用芽接的方法进行,由于核桃树体中有单宁物质,嫁接难度较大,枝接前要放水,减轻单宁物质的影响,嫁接时间很关键,枝接一般在萌芽展叶期嫁接成活率高,芽接一般应在8月中旬进行,芽接采用“T”字型芽接较好,“T”字型芽接,竖口要短,割得要浅,防止影响水分上运和形成瘤子,接芽应选择饱满的叶芽或混合芽,不要选用雄花芽作接芽。嫁接苗在成活后,要及时抹芽,施肥浇水,促进生长,以培育健壮充实的苗木,争取在出圃定植时苗高达到60厘米以上,基径1.2厘米以上,主根长度20厘米以上,具有15条以上侧根,为早期产量的提高和植株生长打好基础。

(3)稀栽核桃为喜光树种,加之核桃树冠较大,寿命较长因而庭院栽植核桃时宜稀,以保持通透性良好,抑制病虫害的发生。

(4)要注意配置授粉树核桃为异花授粉树种,在栽植时一定要配置好授粉树,由于同一品种雌雄花开放早晚不同,栽培品种单,不利坐果,栽培中应注意雄先型品种配雌先型品种,促进授粉,同时应注意品种的熟性,一般早实性品种和晚实性品种要分开,早实核桃雄先型和雌先型之间、晚实核桃雄先型和雌先型之间可相互授粉,生产中应注意合理搭配品种,以利产量提高。

(5)要采取综合措施,促进产量的提高生产中应用的主要措施有:

①刨挖树盘,疏松土壤庭院栽植核桃土壤沉实是生产中普遍存在的问题,沉实的土壤不利根系的伸展,根系生长受限,树体吸收能力低下,则易出现弱树、小老树、早衰树,树体的结实能力降低。因而在生产中要注意及时刨挖树盘,以创造疏松的根际环境条件,改善根部土壤理化性状,增强通透性,促进根系生长,达到壮根健树的目的,同时疏松的土壤有利于提高天然降水的利用率,对促进树体生长也是很有益处的。

②增施肥料,保障物质供给肥水是核桃高产的物质基础,生产中应注意足量供给,核桃需肥较多的时期为新梢及果实速长期,生产中要适时进行肥料补充,一般生产中应注意抓好发芽前落花后及硬核期、采果后等关键时期肥料的施用,其中发芽前、落花后施肥应以氮肥为主,根据树冠大小、结果量的多少,每株每次施入尿素0.5~1.5千克,硬核期应以磷酸二氢钾+硫酸钾施用为主,株施1千克左右,采果后施肥应以有机肥为主,株施优质农家肥200~250千克。

③适时浇水庭院栽植核桃时有浇水条件,应掌握以下关键时期进行浇水,以取得好的效果:

a.萌芽前后3~4月份核桃开始萌动,发芽抽枝,此期物候变化快而短,几乎在一个月内的时间完成萌芽、抽枝展叶和开花等生长发育过程。我国北方春季降水少,应进行浇水,以保障生长发育的正常进行。

b.开花后和花芽分化前5~6月雌花受精后,果实迅速进入生长期,其生长量占全年的80%以上,到6月下旬,雌花芽开始分化,这段时间需要大量的养分和水分,如果天旱应及时浇水,进行水分补充,以满足果实发育和花芽分化对水分的需求,尤其是在硬核桃期(花后6周),应浇一次透水,以确保核仁饱满。

c.封冻水在土壤日消夜冻的情况下,浇一次透水,能够提高树体越冬能力,有利树体安全越冬,对翌年萌芽和开花都有好处。

(6)提高核桃品质

①疏果核桃的大小是其商品性的一个重要方面,生产中核桃果个小是普遍存在的问题之一,造成果个小的原因是多方面的,结果过多、养分不足是主要原因,采用疏果的方法,可促使果个增大,一般着生2个核桃的结果枝,要求有5~6片以上的正常叶,才能保证枝条和果实的正常发育及连续结果,核桃适宜的叶果比应维持在(15~20):1之间,一般在生理落果后按此标准择优留果。

②饱仁种仁饱满是核桃商品性的一个重要指标,影响种仁饱满的主要有硬核期养分的供给及8月的环境温度,一般7~8月的高温,会影响核桃的发育,出现半仁或空壳,在此期如果出现高温天气,应注意采用浇水或树盘覆草的方法,降低地温,使枝梢生长速度趋缓,以利核仁生长,另外要注意补充营养,保证物质供给,促使核桃饱满,提高商品性,

(7)采收加工适时采收,一般应在青果由绿色变为黄绿色,约有30%的果实青皮自然裂开时,采收最佳。采收过早,核桃生长不充分,导致种仁不饱满。因而核桃应在充分成熟后采收。

采收后的核桃要及时除掉青皮,及时晾晒,使果皮洁白,这是提高核桃商品性的一个重要方面。

(8)要加强病虫害的防治对核桃危害较普遍的病虫害有云斑天牛、金龟子、大蚕蛾、举肢蛾、刺蛾、吉丁虫、介壳虫,以及黑斑病、炭疽病、溃疡病等,生产中应采取综合措施,以提高防治效果。采取的主要措施有:

①在落叶后至封冻前,要细致清园,将枯枝、落叶、杂草等病虫易越冬的附着物,清除出园,刮除老翘皮,减少病虫越冬基数。

②结合修剪剪除病虫枝。

③秋季树干涂白,防止害虫产卵,树枝绑草把,诱使害虫产卵,集中焚烧

④抓住关键时期,及时用药防治。从四月份开始,交替喷布25%灭幼脲2000~3000倍液、15%的吡虫啉3000~4000倍液,每15天左右喷一次,控制虫害的发生。田间细致观察,发现溃疡病时,要及时刮除基部粗皮,涂5~10波美度石硫合剂或甲基托布津进行防治;黑斑病可在发芽前或幼果期喷2波美度石硫合剂1~2次进行控制,7~8月份喷200倍波尔多液或适当浓度的甲基托布津进行防治;炭疽病在发病前喷一次1:1:200倍波尔多液,发病期喷50%多菌灵1000倍液或75%百菌清600倍液防治。

(9)培养矮化树形,培养紧凑枝组,控制树冠总体上密植栽培要求低干、矮冠,树体紧凑,一般纺锤形适宜密植栽培,在核桃生产中干上直接着生枝组,由于分枝级次少,有利早成花结果。般应在春季注意掰顶芽或掐嫩梢,以提高成枝率,夏季短截二次枝,促生分枝,培养枝组,冬剪时应及时回缩下垂枝,疏除背后枝,保持枝轴健壮生长,提高结实能力;对结果后衰老的枝组应及时回缩复壮,保持壮枝结果;注意疏除树体中过密、重叠、干枯、交叉及细弱的结果母枝及病虫枝,改善光照;加强对徒长枝的改造利用,增加有效结果部位。

5.保健功效及应用

核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神、通润血脉、黑须发等功效。核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用核桃仁有直接的抑菌消炎作用。核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,经常食用可以令皮肤滋润光滑,富于弹性,保持人体活力。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃含有丰富的B族维生素和维生素E,可防止细胞老化,能够健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。核桃枝对多种肿瘤有一定的抑制作用。此外,核桃对癌症患者还有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用。核桃中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分,还含有抗氧化剂和a-亚麻酸,这些都会保护氧化氮,从而保护动脉,有助于身体健康。核桃是一种不可多得的药材。

保健应用方例:

(1)尿路结石疼痛,便中有石子核桃肉一半,细米煮的粥半,相和后一次服下。

(2)痈肿、背痈、附骨疽未成脓核桃肉十个煨熟后去壳,加槐花一两研磨杵匀,热酒送服

(3)白癜风用一个核桃壳处的青皮,与一皂荚子大的硫黄同研匀。每天敷患处

(4)女子血崩不止用核桃肉十五枚,在灯上烧灰存性,空腹用温酒一次送服

(5)百日咳及慢性支气管炎核桃肉,每次食三个,早晚各次,连续半个月。

(6)虚喘核桃肉1千克,捣烂,蜂蜜1千克和匀,用瓶装好,每次食一匙,一日两次,开水送下

(7)乳汁不通核桃肉五个,捣烂,用黄酒冲服。

(8)乳疮核桃肉三个,捣烂,山慈姑3克研末,调匀,黄酒送服。

(9)神经衰弱、健忘、失眠,梦多,食欲不振核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克,捣如泥状,作丸,每服10克,一日两次。

(10)虚寒症的恶心吞酸核桃肉捣烂,用姜汤送服

(11)呕吐核桃一个,烧炭存性,研细末,胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎水送服,气郁者黄酒送服。

(12)孕妇胎气上逆核桃十个,打破,连壳煎汤服。

(13)胆结石核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7~10天内食完。

(14)泌尿系结石核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖适量混合研成乳剂或膏状,于1~2天内分数次服完(儿童酌减)

(15)健脑补肾,养血益智将50克核桃仁捣碎后和100克大米一起下锅,加水适量煮成粥。当早餐食用。

(16)补肾助阳,养血补肺将150克核桃仨用开水稍泡片刻,剥去外皮,用刀切碎,同淘净的60克大米用500毫升清水泡上。将45克小枣洗净,上笼蒸熟,取出,去掉皮核,也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆,用洁布过滤去渣。锅洗净,上火,注入清水500毫升,把核桃仁浆倒入锅内,搅动,在即将烧开时,加入240克白糖(锅不能大开),待煮熟后即成。早晚作点心食用。对于腰膝冷痛、小便频数、健忘有较好的改善,健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年,并有防癌作用。

(17)中老年气血亏虚引起的习惯性便秘的食疗《将芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克混合碾碎,与淘洗净的粳米200克一起加适量水共煮成稀粥,食用时,加白糖适量,每日早、晚服用。具有滋养肝肾、润燥滑肠之效。

(18)健脑将100克粳米用水淘净,与25克核桃仁、10克干百合、20克黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥食用。能够补虚滋阴、健脑益智。

(19)乌发将500克红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加入250克炒香的黑芝麻与250克核桃仁搅拌均匀,停火即成乌发糖。将乌发糖倒人涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,用刀划成小块,装糖盒内早、晚各食3块。经常食用能健脑补肾、乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。

20)美容将500克(去核)红枣、150克胡桃肉、150克桂圆肉、150克黑芝麻研成细末;250克阿胶于黄酒中浸10天,然后与500毫升酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全熔化,再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀,放入冰糖250克再蒸,至冰糖溶化,即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。每日清晨取1~2匙,用开水冲服。经常服用可使肌肤细腻光泽。

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