葡萄庭院种植栽培技术与保健功效应用
1.概述
葡萄是葡萄属落叶藤本植物,原产西亚,汉朝张骞出使西域时经丝绸之路带入中国,在中国种植的历史已有2000年之久。葡萄种多,全世界有8000多种,中国有500种以上,总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。在中国长江流域以北各地均有生产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。
2.生长发育习性
葡萄为多年生蔓生植物,其地上茎蔓、地下根系生长势均很强,生长量大,寿命长。葡萄的芽具有明显的早熟性,植株各部位上的芽,在条件良好、营养充足时均能在较短时间内形成花序,技术措施得当,周年中可以结二次、三次、甚至是多次果。葡萄的夏芽可随即萌发长成副梢,副梢的夏芽又能萌发成2、3次副梢,甚至多次副梢。因此葡萄地上部分生长非常旺盛,具有一年多次分枝的能力。一般可分枝5~6次,生长量达10米以上。
葡萄的顶端优势特别强,其距离根部最远、着生部位最高的芽优先萌发,长出的新梢生长势最强,而下部的新梢生长势衰弱,如果不注意调控,其结果部位会迅速上移。葡萄枝蔓的生长势与枝蔓所处的位置、着生状态有很大关系,上部的新梢比下部的新梢长势旺,先端的新梢比中后部的新梢长势旺,垂直生长的新梢比斜生生长的新梢长势旺,更比水平及下垂生长的新梢长势旺。
葡萄的花芽分化与日照长短、光照强度、营养水平、温度、新梢生长状况等多种因子关系密切。草
3.对环境的要求
(1)对温度的要求葡萄属喜温植物,春季当气温较稳定地升至10℃以上保持1个星期时,葡萄开始萌芽,逐渐进入生长期。生长季最适宜的温度为20~25℃,在冬季绝对最低温度达-17~15°℃的地区必须采取埋土防冻。
(2)对光照的要求葡萄为喜光果树,对光的反应敏感。光照充足时,植株健壮充实,叶色浓绿而有光泽,光合作用强,产物多,花芽分化充分,浆果着色好,产量高,品质佳。如光照不足,新梢纤细,叶薄色黄,光合产物少,花序瘦小,落花落果严重,浆果发育不良,品质低劣;新梢成熟度差,花芽分化不好,不仅当年产量低,还会严重影响第二年的产量。
(3)对水分的要求葡萄需水量较大,葡萄树体生长最适宜的土壤湿度是田间持水量的60%~80%。葡萄生长最适宜的空气相对湿度为70%~80%。
(4)对土壤的要求葡萄对土壤的适应性很强,除沼泽地和盐碱地以外,几乎能在各种土壤上生长。葡萄喜欢排水、通气良好的沙质土壤,过于黏质的土壤不利于葡萄的生长发育。
4.庭院栽培措施
(1)合理密植庭院栽培时一般按4米×(0.5~1)米株行距定植,以后随生长的进行,逐步减少株数.
(2)合理浇水一般葡萄在发芽期、果实膨大期及冬季土壤结冻前,需水量较大,在这几个关键时期,应保证水分的供给。另外,在伏旱严重时,应随时据土壤墒情及植株生长情况进行浇水
(3)合理施肥全年施肥3~5次,施肥时应坚持以有机肥为主、化学肥料为辅,有机肥应充分腐熟,每株施有机肥30千克左右,作基肥一次施入。化学肥料施用时应注意控氮、增磷钾、适量补锌,按比例施用,一般氮磷钾三者可按1:0.7:1的比例施入,锌肥以叶面喷施为主,于萌芽前喷3%的硫酸锌进行补充。
(4)架式选择一般以篱壁、棚架为主,而像红地球等大粒大穗品种,由于易发生日灼现象,采用水平小棚架,效果较好。在篱架、棚架整枝时,离地面50厘米内不留枝,0.5~1.5米处选留结果母枝结果,再上部0.5~1.0米处开始留副梢,以增加营养,这样既有利于增强通风透光性,减少病虫害发生,又有利于产量的稳定和树体的健壮生长。三里
(5)加强枝蔓生长季管理在萌芽后,应及时抹去芽眼中多余的预备芽、弱芽和过密芽,在新梢长至10~15厘米能区分花序时,抹嫩梢,进行定梢,定梢时应注意抹去多年生枝蔓及枝干上萌发的潜伏芽以及过密、过弱的嫩梢,每5~7天抹一次,棚架1平方米留8~10个新梢,篱架10~15厘米留一新梢。结果枝在开花后,于花序上留5~6叶摘心,发育枝留8~10叶摘心,营养枝副梢留3~4叶摘心,结果枝副梢留1~2叶摘心。在生长季要及时绑蔓把蔓均匀地固定在架面上,以合理占用空间,保证架内通风透光。
(6)加强花果管理生产中应注意加强果穗管理,在花期按营养枝、结果枝2:1的比例疏去营养枝上的花序,注意按枝龄、按品种留果穗,像红地球3~4年生树株留8~10穗,5~7年生树留10~12穗,8年以上树留13~16穗,要注意疏去小穗、密挤穗、病虫穗、畸形穗,对保留的花序,疏除靠近穗轴的副穗,掐去过长穗尖。在果实生长过程中疏除病虫粒、小果粒、挤压粒、畸形粒,成熟采收时疏除病烂果、裂果粒、小粒及着色差的果粒。
(7)果实套袋一般在花后20天前后,果粒黄豆大小时选无风无露的多云天进行,套袋前用8000倍液福星+2000倍液抑快净喷洒全株,待药液晾干后进行套袋,采收前半月摘袋,以利果实着色
(8)病虫害防治葡萄无公害生产中进行病虫害防治时,应采取综合防治的方法,多侧重于农业、物理、生物方法的应用,要加强清园工作,及时剪除田间病枝、病叶,控制田间枝量,防止光照恶化,抑制病虫害的发生。人工捕杀,黑光灯、性诱剂、糖醋液诱杀害虫。利用瓢虫、草蛉及蓟马等控制田间虫害的发生,尽量减少农药的施用。化学防治时,农药要选择低毒低残留农药,严禁高毒高残留农药的施用,无公害生产中,施用农药时,应以矿物源和生物源药剂为主。病害以波尔多液、石硫合剂、索利巴尔、多菌灵百菌清等防治为主,虫害以灭幼脲3号、菊酯类农药、抗蚜威、齐螨素等防治为主。
(9)修剪葡萄冬剪时,应以调整枝量和枝组更新为主,一般掌握每平方米架面留芽30~50个,调整营养枝与结果枝的比例为4:1,修剪中采用长、中、短梢混合修剪法,枝组更新时,可采用单枝更新,也可采用双枝更新,具体应据枝的长势及空间大小而定。对主蔓50厘米以下的二次枝全部剪除,延长枝在80厘米处剪截,其余副梢剪留3~6节。
(10)埋土防寒为保证葡萄安全越冬,一般应在早霜前后对树体进行埋土防寒,埋土厚度30~50厘米,于第2年杏花开放时,刨除埋土,出土上架。
(11)采收葡萄属于非跃变型果实,无后熟变化,应该在充分成熟时采收。要防止早采现象的发生,以提高果实的品质及商品性。采收前7~10天停止灌溉,以减轻贮藏期间果实腐烂。采收时选天气晴朗,气温较低的上午进行。采摘时用剪刀将果穗剪下,并剔除病粒、虫粒、破粒、穗尖未成熟小粒等。采收后就地分级包装,挑选穗大、紧密适度、颗粒大小均匀、成熟度一致的果穗进行贮藏。装好后放在阴凉通风处待贮。
5.保健功效及应用
葡萄味甘、涩,性平,无毒。果色艳丽、汁多味美、营养丰富。果实含糖量达10%~30%,含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素,还有多种人体必需氨基酸。卻医认为,葡萄有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效,是一种滋部性很强的水果;适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盜汗、风湿痹痛、水肿等症。葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血;葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其他一些病毒有良好杀灭作用,而使人体产生抗体。葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作,有效缓解过敏症状,还可以防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能;葡萄果实中,葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经,对治疗神经衰弱有一定效果。
保健应用方例:
(1)感冒将200克鲜葡萄捣烂,过滤取汁,以瓦罐熬稠,加入蜂蜜调匀。用酌量开水冲服,代茶饮
(2)婴儿食欲不振,厌食诸症将100克新鲜葡萄洗净去梗,用清洁纱布包扎后挤汁;取汁,加白糖调匀即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃,增进食欲的功效
(3)气血不足、头晕乏力新鲜葡萄洗净绞汁,用文火煎熬成膏状,加等量蜂蜜搅匀,冷却后备用,每次1汤匙,开水冲服,每日2次。
(4)口渴心烦新鲜葡萄洗净绞汁,每次饮服50毫升,每日2次。
(5)声音嘶哑葡萄汁、甘蔗汁各一盅,混合后,温开水冲服,每日3次,
(6)高血压葡萄汁、芹菜汁各一盅,混合后,温开水冲服.每日2~3次。
(7)尿路感染葡萄汁150克、藕汁100克,加蜂蜜1~2匙,温开水冲服,每日2~3次。
(8)营养不良性水肿葡萄干30克、生姜皮10克,水煎服,每日2次。
(9)贫血葡萄干60克、龙眼肉15克、桑葚子5克,水煎服,每日2次。
(10)失眠葡萄干50克、枸杞子15克、煮后加蜂蜜少许,睡前服用。
(11)胎动不安葡萄干30克、红枣15枚、柠檬1~2片,水煎,加蜂蜜少许服用,每日2~3次。
(12)黄疸型肝炎葡萄鲜根30~90克,水煎服,每日1剂,分3次服。
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