莴笋庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述

莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,又名青笋,古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传人我国现各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,莴笋能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

2.生长发育习性

3.对环境的要求

(1)对温度的要求种子发芽最适宜温度15~20℃,30℃以上高温时,种子发芽困难。茎叶在气温6~25℃均可生长,其中最适温度11~18℃,25℃以上高温生长快,当温度高于30℃时发芽受阻,生长期中当温度在22~24℃以上时,就会引起未熟抽薹。0℃以下易受冻。

(2)对光照的要求莴笋属长日照植物。在长日照下,发芽迅速随温度升高而加快,早熟品种较敏感。长日照也能促进抽薹开花。莴笋较耐阴,对光照强度要求不高。

(3)对水分的要求莴笋的根系浅,生长迅速,对水肥要求较高,怕旱又怕涝。

(4)对土壤的要求莴笋要求有机质含量高的疏松土壤。莴笋对土壤酸碱反应敏感,适合在微酸性土壤(pH6~6.5)种植。对大营养元素的需求量是钾肥最多,氮肥次之,磷肥较少。所以,多施氮肥和钾肥容易使莴笋获得高产。

4.庭院栽培措施

(1)品种选择庭院种植时注意选择笋长、粗壮的高产品种,同时应选择肉细质脆、水分含量少、成熟后不易开裂、品质好的尖叶白笋、圆叶白笋、紫叶莴笋等品种种植。

(2)适期播种一般于7月上中旬再进行点播,每亩用种100克左右,播种宜浅,以利出苗。

(3)苗期管理在出苗后,有3片叶时结合锄草,间苗一次苗距以13厘米×30厘米为宜。在有5片真叶时,进行定苗,实行择优留苗,苗距以26厘米×30厘米为宜

(4)加强除草莴笋主要生长在秋季,田间湿度大,易生杂草,应及时中耕除草,促进莴笋根系生长,减少杂草生长所造成的肥水损耗。

(5)肥水管理莴笋以茎为食用部分,在肥料应用上应以促进营养生长为主,追肥应以氮肥为主,每次每亩追施尿素7~8千克,结合浇水或雨天撒施,全生育期追肥2~3次

(6)防治病虫秋莴笋病害主要有霜霉病、软腐病、黑腐病和菌核病。在发病初期,用72.2%霜霉威1000倍液或70%安泰生600倍液喷药防治霜霉病,连喷3~4次。用30%硝基腐殖酸铜500倍液或14%络氨铜水剂300倍液喷雾防治软腐病和黑腐病,间隔7~10天连喷两次。用50%农利灵100倍液或50%扑海因1000倍液喷雾防治菌核病,间隔7~10天连喷两次。秋莴笋虫害主要是美洲斑潜蝇,可用40%万灵1300倍液喷雾防治

(7)采收秋莴笋采收过早,影响产量和收益;采收过晚会中空抽薹,应在未抽薹前外缘叶片与生长点平齐时采收。

5.保健功效及应用

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

保健应用方例:

(1)养肝补血将3克花椒拣去杂物及籽,随同10克葱白、6克姜一起剁成细茸,盛入碗内,加10克酱油、3克细盐、5克白糖、3克味精、10克陈醋、20克香油,调匀成汁待用。将30克枸杞子放锅内,加水适量,用小火煎20分钟,去枸杞子,将其汁液再浓缩10分钟,与椒麻料汁混合。将70克莴笋片用少许盐腌一下,挤干水分,盛人盆内。将150克鸡胃去老皮,剞上花纹,与鸡肝都切成薄片,下沸水锅煮熟后捞起,滤干水分,放在莴笋片上面。临吃时,浇上料汁搅匀即成。经常食用有养肝补血之效。和

(2)补血宁心,养益脾胃将500克青鱼中段洗净后,切成5厘米长、2厘米宽的块,盛入钵内,加细盐3克拌匀,腌约1小时。将100克香糟放入碗内,加15克黄酒、清水(约100克)调稀后,将青鱼块拌和,糟4小时左右取出,即成糟青鱼。将30克桂圆去核留肉,切碎,待用。将锅烧热,加汤、100克笋片、鱼块、桂圆肉丝、细盐,先用旺火烧沸,撇去浮沫,加入5克味精再转小火滚5分钟左右,即可盛起装碗食用。经常食用有补血宁

养益脾胃之效

(3)滋阴养颜丰胸先将1根山药和适量莴笋去皮后在清水中洗干净,然后将其切成片。把适量鸡肝冷水清洗后,切片,将切好的鸡肝和山药还有莴笋一起下入开水中烫一下,时间不可过长,只需要1分钟即可。锅内放底油,然后加适量高汤,将准备好的一些调味品下入原料,然后将原料一起下锅翻炒。最后将淀粉加少量的水,搅拌均匀倒人锅中勾芡后出锅即可。这道饮食不仅能调养气血,还可以促进乳房部位的营养供应,而且还能够改善女性的肌肤色泽。

(4)养胃护心平咳常吃莴笋可增强胃液和消化液、胆汁的分泌。莴笋中含大量的钾,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病有很大的益处。其所含氟元素,参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼生长。莴笋含碘量高,对人体基础代谢和体格发育可产生有利影响。秋季易患咳嗽的人,多吃莴笋还可以平咳。

(5)减肥将150克莴笋去皮,洗净切成片,放盘中。把1个鸡蛋打入碗中,与15克湿淀粉调成糊。炒锅上火,倒入50克食油烧至八成热,将莴笋放入鸡蛋碗中持上糊,入油锅炸成金黄色,倒出沥油。原锅留少许油,下5克蒜末炝锅,加入5克酱油、4克食醋、5克白糖、莴笋片,下湿淀粉勾芡,炒熟即可。莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到减肥目的。

(6)小孩小便不利小孩小便不利时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入。

(7)高血脂症,食欲不振莴笋250克,剥除叶片,削皮,洗净切薄片,装于碗中,加盐腌渍入味后,挤干水分。竹笋150克,去外壳及老茎,放锅中隔水蒸熟,取出,切斜片,放凉后,与莴笋片拌和,加入各类调料拌匀,腌渍20分钟。分两次单食或佐餐

(8)缓解高血压、高血脂症莴笋200克,切薄片,装于碗中,加入少许精盐,腌渍20分钟,取出压迫水分。香菇100克去柄,洗净切丝。炒锅置旺火上,下油,烧至七成熟,先投入莴笋片,炒散再放入香菇丝同炒,加精盐和少许净水,焖半晌,下味精,炒匀。单食或佐餐

(9)疗产后乳汁不通〈粳米100克,洗净,水1000毫升,煮至粥将成时,加人莴笋、丝瓜和精盐,继续熬至笋、瓜熟粥成,下味精,淋麻油,调匀。分1~2次空腹服用。

相关阅读

李庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述李子,是蔷薇科李属植物。李在我国栽培历史悠久,栽培至少已有3000年以上的历史。李子在我国分布极为广泛,我国李子产量最多的省区有广东、广西、福建,四川、

枣庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述枣为鼠李科枣属植物,是我国特产树种之一,在我国的栽培史已超过4000年。我国现有枣树面积2900万亩左右,年产量400万吨左右,面积和产量均占世界的98%以上。

柿庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述柿子,柿科柿属植物。柿子原产地在中国,我国栽培已有千多年的历史。柿子在我国分布广泛,主要种植地区在河南、山西、陕西、河北、山东、江苏、安徽、北京、天津等地。

石榴庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述石榴,别名安石榴、海榴,石榴科石榴属。原产于伊朗及其周边地区,汉代传人我国。石榴在我国分布范围较广,在气候方面横跨了热带、亚热带、温带3个气候带,多地有栽培。

梨庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述梨属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。我国是梨属植物中心发源地之一,国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。

苹果庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物。苹果原产欧洲中部、东南部,中亚细亚乃至中国新疆。绵苹果在我国种植历史悠久,作为栽培的大苹果于19世纪传入中国。