茶会举办时,如何满足与会者的喝茶需求?
如果是参加大型茶会的泡茶,必须考虑与会的茶席是否有足够的供茶能力以满足来宾的品饮需求。例如400人的茶会,主办单位安排了以小壶茶为泡茶方式的12个茶席,这个茶会是以介绍武夷山六种特色岩茶为主题,茶会进行时间设定为两小时,请问这12个茶席必须做何准备方足以应付来宾的品饮需求?
因为是介绍武夷山的六种岩茶,所以每位来宾都会要求自己喝到六种茶,每种茶可能要喝上二小杯。因为是以小壶小杯的方式供应,所以我们应以400人每人喝二杯作为最低要求的标准。因此本次茶会必须供应400人×6种茶×2杯的茶汤,一共是4,800杯。12个茶席,4,800杯÷12席,每个茶席平均必须供应的杯数为400杯。
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