有什么方法可以让茶叶一直浸泡在水中也能控制好茶汤浓度?

这就是所谓的含叶茶法。含叶茶法是控制茶、水比例,使茶叶浸泡至一定时间后即使茶叶与茶汤不分离,浓度仍固定在所需程度的一种泡茶法与品饮方式。要如何才能使茶叶浸泡到一定时间后就不再继续增加浓度呢?就是要控制好一定的茶水比例,使茶叶的水可溶物质全释出后刚好达到我们需要的浓度。这个茶水比例大约是:水量(cc数)×1.5%=茶量(g数)。也因为水可溶物质已几乎全部溶出,所以浸泡再久也不会变得太浓。

接下来的问题是要浸泡多久才能使水可溶物质全部溶出呢?如果是冲以该茶叶所需温度的热水,时间是在10分钟以上

含叶茶法所使用的茶量,在上述所谓“水量之1.5%”的标准上,尚可依照茶况加以微调,如嫩采者少放一些,老采者多放一些,苦涩味偏重的茶少放一些也可依饮用者的口味加以调整,重口味者多放一些,轻口味者少放一些。若小壶茶以含叶茶的方法冲泡,又以小杯子饮用,茶量应增加到水量的2%,因为小杯茶的浓度需要高一些才好。

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