茶杯保温好不好?<br/>

茶杯的保温套可延长茶杯的保温时间,但同时也可能使茶变得过于浓烈和苦涩。这个弊端应如何解决?

要解决这个问题就得了解,茶杯为什么要保温,保温对茶汤有什么影响。普遍认为,茶杯保温,是为了长时间可以喝到热的茶汤。所以,我们会发现市场上就有不少茶杯是带有保温套的。但是,茶叶长时间浸泡在这样的高温中对茶汤并没有好处,相反,会使茶汤变得过于浓烈和苦涩。甚至,茶叶、茶汤中的维生素会被大量破坏,芳香油挥发,单宁酸和茶碱也大量浸出,这样不仅降低了茶的营养价值,还会使茶汁无香味,茶味苦涩。所以,喝茶的时候尽量是现泡现喝,如果真想泡一次茶长时间供应茶汤的话,可以在泡到恰当浓度的时候把茶渣与茶汤分离,这样一来,茶叶中一些不需要的物质不会继续溶出,不易使茶汤变得浓烈和苦涩。万一在条件不允许的情况下,我们也可以采用含叶茶的泡法,严格控制茶水比例,以1.5%为宜,再以适宜的水温冲泡,这样一来,即使茶叶长时间浸泡在茶汤中,其浓度也不易变得太浓。另一种情况是,如果想续水的话,可以放人倍或多倍茶叶量,在茶汤泡至一定浓度时,把合适的茶汤倒出来,再续一次或多次水。这样一来,就可以达到长时间都可以喝到热茶的目的。

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