宋代人最推崇哪一类瓷器?
宋代饮茶是用一种广口圈足的茶盏,釉色有黑釉、酱釉、青釉、白釉和青白釉等,但黑釉盏最受偏爱。这与当时斗茶风尚的流行有关,因为用茶筅击拂使得茶汤表面浮起一层白色的乳沫,白色乳沫与黑盏色调分明,容易斟验,最宜斗茶。
产自建州的建盏是最被推崇的,是黑盏中的明星,其中带兔毫纹的乃是建盏中的珍品,当时斗茶人非常喜爱,许多诗人赋诗加以赞美,如蔡襄诗“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮”,苏轼诗“勿惊午盏兔毛斑”,黄庭坚诗“兔褐金丝宝碗,松风蟹眼新汤”,杨万里诗“松风鸣雪兔毫籍”,陈蹇叔诗“鹧斑碗面云萦字,兔褐瓯雪作泓”
在宋代茶书中,对建窑黑盏的推崇溢于言表。蔡襄《茶录》中写道:“茶色白,宜黑盏。建窑所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,燴之久热难冷,最为要用出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。”说明建盏兼具娱乐及实用的双重功能。赵佶《大观茶论》谓:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上取其焕发茶采色也。”“玉毫条达者”即指兔毫盏。建盏因其黑色可以衬托茶汤的白与绿,胎土厚可以保温,有利于茶汤温度的维持,是同期间其他的窑址所产茶盏无法比拟之处,成为了文人雅士的最爱,连皇帝也难敌建盏的魅力。因此说,建盏足为宋代茶器的代表
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