“下午茶”文化有哪些独特的载体?

传统的“下午茶”内涵丰富,形式文明、优雅、轻松,具有浓郁的欧洲典雅生活风情。英国人用来自东方的饮品,创造出自己独特华美的品饮方式,为世界茶文化增添了一支灿烂的奇葩。

红茶:最早是来自中国的红茶,如18世纪后期创制于福建崇安的小种红茶,其条索肥厚,色泽乌润,茶汤红浓,香高而味长,带松烟香,醇厚具桂圆汤味。《中国茶叶商品经济研究》中记载:“《与雷诺共进下午茶》:‘在17世纪时,已经开始制作红茶,最先出现的是福建小种红茶,这种出自崇安县星村乡桐木关的红茶,当17世纪初荷兰人开始把中国茶输入欧洲时,它也随着进入西方社会。’红茶独特的色、香、味,与欧洲贵族阶层的品位不谋而合。

欧洲茶器:随着饮茶在欧洲的蔓延,欧洲人开始创制适合自己的茶器。18世纪,英国的陶工制造陶器、瓷器与骨瓷器具。从传世的壶器来看,当时的茶壶原本遵照中国的传统,采用神话中的标记与动物来制造,后来的茶壶则反映了18世纪洛可可的形式。历经一世纪以后风格有了转变,取而代之的是19世纪维多利亚时代的装饰风格。

品饮方法:欧洲人喝红茶多采用调饮法,即在红茶中加人牛奶和糖,调制成杯可口的牛奶红茶

点心:点心是下午茶中必不可少的。通常是用三层点心瓷盘装盛点心,第层放三明治,第二层放传统英式点心烤饼,第三层则放蛋糕及水果塔。

鲜花与音乐:为了营造出悠闲的饮茶环境氛围,主人还应在室内摆放鲜花,播放或演奏优美的音乐。

礼仪:在英国,传统的下午茶是作为一种重要的社交活动而进行的,因此而制定了一套礼仪规则。参加下午茶活动的人们,从饮茶的器具、茶桌的摆设、主客的着装、点心的食用等各方面,都必须严格遵守相关规定,否则将被视为无礼,有失体面。

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