豌豆苗阳台种植技术与营养保健功效

豌豆苗是在人工培育条件下,由豌豆(PisumsatiumLinn)种子萌芽而生长的嫩芽,又叫豌豆缨、安豆苗、寒豆苗、荷兰豆苗,有些地区叫作龙须菜。豌豆苗从播种到成苗,一般需要10~15天。

(1)营养保健功效

100克豌豆苗富含,碳水化合物2.7克膳食纤维1.9克蛋白质4克脂肪0.8克维生素B10.05毫克维生素B20.11毫克维生素B1.1毫克维生素C67毫克维生素E2.46毫克维生素A445微克胡萝卜素1微克;还含有钙40毫克,镁21毫克,钾222毫克铁4.2毫克磷67毫克锌0.77毫克锰0.76毫克等矿物质。

豌豆苗含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C可以提高机体的抗病能力和康复能力,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗含有的胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成降低人体患癌症的发病率。豌豆苗还能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。

(2)阳台种植适应性

豌豆苗属半耐寒性植物,不耐热,豌豆种子发芽的适宜温度为16~18℃,温度过高或过低发芽率都会降低。豌豆苗适宜生长温度为15~23℃,低于12℃生长缓慢,高于25℃会造成徒长。湿度要求在80%左右,光照需弱光。

阳台栽培豌豆芽可以单层栽培,也可以多层栽培。单层栽培可以摆放在阳台地上,也可以放在支架上;多层栽培,需要搭建多层苗盘架架高为1.2~1.5米,层间距30~40厘米建架材料可用角钢,也可以用木架。生产豌豆苗所用的苗盘,一般大多选用黑色塑料育苗盘,长60厘米、宽24~25厘米高3~5厘米,具有良好的透气性。栽培容器也可以用其他材料,如白铁皮制作优点是比较结实,不易损坏,缺点是比较重,使用不太方便。

豌豆苗的种植大多采用无土栽培,栽培基质可选用洁净无毒、质轻持水能力强、使用后其残留物易于处理的白棉布、新闻纸无纺布、珍珠岩、锯末等,一般阳台种植大多用白棉布(图3-2-2)

(3)品种选购与培育

可用来生产豌豆苗的品种很多,如黄豌豆、青豌豆麻皮豌豆与紫皮豌豆等,各品种的豌豆品性和生长差异均有所不同。用于芽菜生产的种子应选择发芽率高、纯度和净度高、芽菜生长速度快、粗壮、产量高、品质柔嫩,无任何污染的当年新种子。推荐选择种皮厚、籽粒较小的青豌豆和麻豌豆,这些豌豆生长快、抗性强,所产豌豆芽茎叶粗大。常用的品种有:白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆和台湾豌豆等。豌豆种子浸种前需经人工筛选拣去虫蛀、霉烂畸形及其他杂质,以免生长期间造成直接污染源,引起烂种、烂芽及生长不齐等现象。然后用20~30℃的温水淘洗2~3遍,再用种子重量2~3倍的清水浸种,夏天浸种10~16个小时,冬天用50℃的温水浸泡20~24小时。

清洗苗盘,在苗盘内铺好白棉布。将浸泡好的种豆,用手轻轻搓去种皮上附着的黏液,并沥去多余的水分,然后均匀地铺撒在白棉布上,以不留空白、也不重叠为宜。将苗盘摆放在栽培架上,用黑色塑料薄膜或布袋适当覆盖,促使芽苗在弱光中生长。如光照太强,豌豆苗纤维素过早形成,会影响品质;光照太弱,豌豆苗会长得细弱。因此,需要调节好黑色塑料薄膜的遮光度。

(4)施肥与浇水

豌豆种子装盘后,每10~12小时用细孔喷壶浇水1次,浇水以苗盘内不存水为宜。喷水时应注意:淘汰哪些不发芽的种子,避免发生霉变。可结合浇水间隔3~5次,加配1次600倍的禾欣液肥与农保赞1号等有机肥料以保证芽苗长势茁壮,提高产量与品质。

在阴雨雾、雪天或室内温度较低时,浇水次数可以少些高温或湿度小的时候,需增加浇水次数。

(5)病虫害防治

豌豆苗管理不良,易发生种子霉烂与烂根等现象,发生的主要原因:苗盘清洗不干净、种子质量不佳、温湿度管理不合适。因此,豌豆苗的病害防治应针对原因采取措施,避免使用化学农药。出现烂根时,可提前收割;如种子质量不佳,需在浸种前、浸种后进行多次筛选,挑出破烂、霉烂、不发芽的不良种子。一般情况下没有虫害。

(6)采摘技巧

豌豆苗在保温、保湿的弱光条件下,经过10~15天,苗可长至12~18厘米,这时需逐渐揭去遮光物,让幼苗在自然光照下继续生长2~3天。当芽苗由黄绿变浓绿叶面略带蜡粉、茎近四方形时,便可以收割,收割时自芽苗的茎基部用快刀割下。

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