一般消费者如何进人茶之欣赏领域?

识茶的另一方向是感性的赏茶。我们赏茶,如果仅就它们的发酵、焙火、茶青、品种……来探究,未免太理性了,这种理性的解读对熟知茶之制作的人,会同时带动他们各种感官上的反应,但对于一般消费者,如何直接以已知的事物为桥梁而进入茶之欣赏领域?

当我们喝到绿茶,如龙井、碧螺春、煎茶、抹茶等,就像身处一片绿油油的田野,田里种满了秧苗,是极富生命力的景象。当我们喝到轻发酵的包种清茶,就像身处一片草原般,年轻、活泼、有朝气。当我们喝到中发酵的铁观音、冻顶乌龙时,就像身处巨木高耸的森林中,这些树林已是顶天立地能担当重责大任。当我们喝到白毫乌龙,就像处在一片玫瑰花海之中,高度的芬芳与艳丽。当我们喝到红茶,就像处在一片秋天的枫树林之中,这时的景象不像玫瑰花园的香艳,但充满了母爱的光辉。当我们喝到普洱茶,就像走进了深山古刹,那是幽深的、富年代感的

以上这些茶的感性世界是在各类茶的总体比较之下产生的,不同的人在不同的情境之下可能有不同的体会,而且在各个大景象之下还可以产生各种局部的场景。其目的只是在引导人们体会茶的多种不同风味。这种引导方式只是为人们的识茶搭座桥梁,当人们懂得如何进入茶的国度之后,我们就不必再操心他所看到的是什么景物了。而且这个茶的国度可以是太空中的一部分,充满了抽象的光、声与景,那就任茶人们自由去漫步了。

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