各地方的茶叶比赛如何进行品质评鉴?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-01-14 22:17:04
各地茶叶比赛中为什么没有使用精密仪器而是继续采用评鉴员的感官品评,这是因为感官品评具有以下优点(1)能快速评鉴出茶叶形、色、香、味的优劣。(2)能敏锐地判别出茶叶品质异常现象。
3)能判别出一般检验方法难以检测出的风味特性。(4)可针对市场需要,以不同品评标准调配各市场所需的适当茶样。(5)不需花费大量资金购置精密仪器,业者容易负担况且检验色、香、味、形的仪器也无法辨别出人们喜欢的组合
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品种间在萌芽时间、鲜叶色泽、叶型大小、叶质软硬等性状上有所差异,品种的单纯化对于茶园的管理和制茶质量的掌握是有利的,因此茶园耕作管理常在新茶园建立时即要分清品种,同一品种集中栽培。
