新茶和陈茶有何区别?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-01-14 22:17:04
新茶是指当年制作销售的茶叶,陈茶则是指往年所采制的茶叶。新茶刚制作好时风味未达最佳状况,经过短期(1~3个月)存放产生“后熟”作用后风味会更为适口。茶叶的陈化是指成品茶叶品质因贮存的环境条件,光、湿、水等的影响,色、香、味发生劣变,如干茶和茶汤色泽变暗,香气由爽变钝,滋味失去鲜活性。
但就以存放普洱而言,其特质完全依赖初制完成后的存放。正常的存放,至少也要二三年才开始显现普洱茶的风味。这种存放被视为制作工序的一部分不在此列
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