茶叶的存放有何效应?
位朋友正准备写一本老茶的书,说他从五十年到十几年的茶都有,而且不论普洱还是乌龙。他说茶叶的存放可以给茶带来另一个生命,是吗?
谈到“老茶”,涉及成品茶的年龄。制成茶以后的存放,就是属于成品茶的年龄了,成品茶是已经制作完成、可以泡成茶汤饮用的茶。这时的茶,经过段行销期间的存放,或是有意存放一段时间再销售,都是属于现在要述说的年龄”。故意存放个一年半载再行销售,是为使新茶产生“后熟”,使成品茶的香、味与茶性更为成熟稳定;故意存放个五年、十年再行销售或再行饮用,则是为使新茶变成“老茶”。这时的成品茶或许已经过多次的覆火,这时成品茶的色、香、味与茶性都会起变化,变得比较低频,比较温和,喝起来身体会感觉比较温暖。
相关阅读
茶叶的汤色是如何造成的?
绿茶”为什么是绿色的?“红茶”为什么是红色的?其他的茶为什么不绿不红?茶叶的汤色与发酵程度有关。茶叶中的儿茶素本身是无色或浅黄色的,但经过发酵后,就形成了橙黄色
茶叶的“杀青”是指什么?
电影摄制剪辑完毕说是“杀青”,茶叶的“杀青”是不是也是指茶的制作完成?影片的杀青和茶叶的杀青有相似的地方。影片的杀青,原意指拍好的底片已经放在片盒中,准备送去冲
好的乌龙茶叶底有何特征?
有位茶友喝完乌龙茶后会拿出叶底,摊开来看有没有“绿叶红镶边”,他说那是好茶的特征,此话如何说来?乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点,有部分发酵工艺特有的花香、果香。
茶叶精制时的剪切有何效用?
有时买的茶是被切成一小段一小段的,问老板这是否就是“机采”的茶,老板说那是精制时被“剪切”的。鲜叶经初制成毛茶,但毛茶还不能成为商品茶。
茶叶的“拼配”是怎么回事?
有的茶叶包装上注明这罐茶是“拼配”的,是否表示这是由各种不同种类的茶叶混合而成的“鸡尾茶”?拼配是茶叶精制的后期工序,毛茶经筛分、剪切、风选、拣剔、干燥等作业后
茶叶的“风选”有何作用?
茶叶的风选具有去末、去杂,进行粗细分级的作用风选是工厂里利用鼓风机的风力,分离茶叶的轻重,去除黄片、碎片、茶末和夹杂物,这是茶叶分别等级的一个最重要的措施。
