白茶与其他茶类有何不同?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-01-14 22:17:04
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经·七之事》中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”即是现福建福鼎县白茶品种的原产地。《大观茶论》里说的白茶,是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法仍然是经过蒸、压而成团茶,与现今的白茶经萎凋、干燥的制法并不相同。现今的白茶生产,是于清嘉庆初年(1769年左右)开始采芽茶制成银针,1885年左右改采福鼎大白茶制成白毫银针。
白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色浅,黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。白茶属部分发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。白毫银针最为有名,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
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