瓜片的制作与其他茶叶制作有何不同?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-01-14 22:16:46
瓜片是单片制作,是采摘茶树芽下第一、第二叶片制作的,工艺较为独特,分炒片与烘片两个过程,其中烘片是瓜片制作的独特工序,由工人抬着装有瓜片的大烘篮在明火上快速走烘,时烘时翻,一个烘茶工一天合计要走十多里路,是中国茶叶加工中独特的一道风景。
而其他茶叶基本上都是带梗制作,即叶、梗连在一起制作,工艺有萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥等,制作后的毛茶除去梗子,所以最后成茶含梗量很少。
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