鲜茶叶与制成的干茶、浸泡后的茶汤,其成分有什么不同?
鲜叶中含量最高的为水分,占鲜叶重量的75%左右,干物质的主要化学成分主要包括以下几种:茶多酚、生物碱(咖啡碱)、蛋白质、氨基酸、糖类、茶皂素茶色素、维生素和芳香类物质。
隔夜茶能喝吗?
许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较危言耸听的是说隔夜茶含有二级胺类物质,它们可以转变成致癌物,因此喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。
用茶水服药有何禁忌?
能否用茶水服药,不能一概而论。在多数情况下不主张用茶水服药,尤其是某些含铁剂(硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)生物制剂(如蛋白质)等西
冲泡后的茶渣如何利用?
茶友中有人将细嫩芽茶的茶渣直接咀嚼食用或调味食用,其实在古代已经有咀嚼吞吃茶渣的理论或实践。宋代流行的饮茶法实为吃茶法,将茶叶和茶汤同食用。
新茶是不是越快饮用越好?
人们追捧的新茶往往是清明节前制成的高档绿茶。炒制后存放时间过短的新鲜绿茶,由于含较多未经氧化的多酚类、醛类、醇类,对人体胃、肠黏膜有较强的刺激作用,饮后易发生胃痛、腹胀。
茶醉”是怎么引起的?
我们都知道酒喝多了令人醉,但茶喝多了也会醉人。酒醉可能是由于脑部的某些抑制机能被麻醉或阻断,因而表现出躁进激昂的行为。所谓茶醉,是指饮茶过浓或过量所引起的心悸、
有神经衰弱症状的人能饮茶吗?
神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡,白天无精打采没有精神。神经衰弱患者往往害怕饮茶,认为饮茶后,刺激神经,可能更加睡不着觉。
茶汤越浓越好吗?
茶叶中含有较多的多酚类和生物碱等物质,这些成分对脾胃的刺激较大。对平时很少喝茶的人,喝浓茶会引起“茶醉”现象。“茶醉”的主要症状有胃部不适、烦躁、心悸、头晕等。
处于成长发育期的儿童适合饮茶吗?
儿童适当饮茶可以预防龋齿的发生,提倡饭后用茶水漱口,这样对清洁口腔和防止龋齿都有很好的效果。用于漱口的茶水可以浓一些,儿童饮用的茶宜淡。
妇女饮茶有何应注意的事项?
女性如果处于月经期、孕期和产期,最好少饮茶,或者只饮淡茶、脱咖啡因茶等,并严格掌握好饮茶时间。茶叶中的茶多酚对铁离子会产生络合作用,使铁离子失去活性,这有可能使
何时适宜饮茶?
般而言,饭后不宜马上饮茶,而应该把饮茶时间安排在饭后一小时左右。饭前半小时以内也不要饮茶,以免茶叶中的多酚类化合物等与食物营养成分发生反应,降低了营养成分的消化吸收。
“茶宜热饮”吗?
合理的饮茶首先要求避免烫饮,即不要在水温过高的情况下饮用。因为水温太高,不但烫伤口腔、咽喉及食道黏膜,长期的高温刺激还是导致口腔和食道肿瘤的一个诱因。
“茶宜常饮,不宜多饮。”对吗?
明·许次纾的《茶疏》中说:“茶宜常饮,不宜多饮。”饮茶好处很多,比如(1)饮茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力(2)饮茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏
现在市面上有哪些以茶叶成分为主的茶叶保健产品?
GB16740-97《保健(功能)食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为“保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。
茶叶是否会抑制乳酸菌、双歧杆菌等有益微生物的活性?
在众多的抗菌试验中,发现茶叶中的茶多酚对许多食物中毒细菌,尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抵制和杀伤作用,如金黄色葡萄球菌、变形链球菌肉毒杆菌、大肠弯曲杆菌、肠
饮茶可以美容吗?
茶叶的许多保健功效在人体美容上都有杰出的表现。茶叶中的多种保健成分如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、维生素C、维生素E、类胡萝卜素、硒等具有抗氧化、抑制有害微生物、调节
用茶水漱口有道理吗?
《红楼梦》中描写林黛玉第一次在贾府吃饭,饭毕先用茶水漱了口;待再送上茶来,这才是吃茶。《红楼梦》所描写的用茶水漱口有一定道理,因为茶叶中含有氟的成分,它对预防龋
饮茶可以防癌吗?
为证实茶具有保健功能,在美国、中国和日本开展了一系列调查研究工作,重点放在其防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌和胃癌的功效上。
茶叶中哪些成分具有降压的功能?
中医认为高血压、脑出血等疾病是由真阴亏虚、虚火内积所致。中老年人体质常偏阴虚内热,易患高血压、脑出血等疾病,茶叶有清热的功效,故能降低血压。那么,茶叶中哪些成分具有降压的功能?
饮什么茶可以减轻辐射的伤害?
目前研究茶叶对辐射损伤具有保护作用的主要是绿茶类。茶多酚类是茶叶抗辐射的主要活性物质之一。研究表明茶多酚可阻止紫外线诱导的皮肤损伤故有“紫外线过滤器”之美称。
