清香型乌龙茶和传统乌龙茶到底有什么不同?

有些老茶友很怀念2000年以前的铁观音,他们说现代时髦的铁观音太没有个性了,到底是怎么一回事?

现代时髦的铁观音、台式乌龙茶又称清香型乌龙茶,清香型乌龙茶产制技术自成一格,其外形及香气与传统乌龙茶截然不同。比起福建传统“绿叶红镶边”的安溪乌龙茶,清香型乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形(俗称“绿豆形”),香气清香持久,茶汤清澈明亮叶底柔软。如冻顶乌龙茶,外形呈半球形或球形,条索紧结,干茶色泽为墨绿带油光,香气清香扑鼻,滋味浓厚新鲜,入口生津,落喉甘滑,韵味强,而汤色蜜黄澄清明亮。

以传统工艺生产的浓香型乌龙茶,包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单丛等

据茶叶市场销售人员透露,时髦的清香型乌龙茶消费人群主要有三个特点:一是以青年为主,21~35岁这个年龄层的比较多,而且女性又比男性多二是知识分子居多;三是消费者爱在专卖店买茶。传统的焙火浓香型乌龙茶消费人群以老茶客为主,喜欢滋味浓厚带焙火香的风格,这批消费者对传统乌龙茶情有独钟。

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如果茶树任其生长,会是什么样子?

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