茶叶的“杀青”是指什么?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-01-14 22:16:58
电影摄制剪辑完毕说是“杀青”,茶叶的“杀青”是不是也是指茶的制作完成?
影片的杀青和茶叶的杀青有相似的地方。影片的杀青,原意指拍好的底片已经放在片盒中,准备送去冲洗,后指电影拍摄部分已经完成。而茶叶的杀青是指茶叶的发酵被终止了,即通过高温钝化在制品的酶活力,固定茶叶品质的过程,但不是指茶的制作完成;仍需后续工序对茶叶进行塑形、干燥等,才能完成茶叶的制作。
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