“高山茶”是指什么茶?
茶谚云:“高山出好茶。”市面上也流行“高山茶”。其实,高山茶是对产自海拔较高的山区茶的通称。有高山、能产茶的地方,都可以有高山茶,并没有茶种类的限制。其海拔高度目前没有定论,一般认为生长于海拔800米至1200米的茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶富有高海拔茶树特有的香气与滋味,通常认为是高品质茶叶的象征。
高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势:一是因为高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,导致茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分降低,进而提高了茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献的成分;二是由于昼夜温差大及长年云雾遮蔽的缘故,使得茶树的生长趋于缓慢,让茶叶具有芽叶柔软、叶肉厚实、果胶质含量高等优点。
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高山茶的品质为什么好?
高山茶园的日照、气温及空气的相对湿度会随着海拔高度的升高产生明显的变化,一般海拔高度每上升100米气温就会降低0.5℃。当山区海拔达到一定高度时,雨量充沛、云雾
“名山出好茶”有道理么?
这里的“名山”是指地理环境优越,适宜茶树生长,且往往有着悠久产茶历史的知名山川及其附近的茶区。如名茶中的黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、峨眉竹叶青、阿里山乌龙等都是名山出的好茶
“台茶12号”也是茶树品种的名称么?
台茶12号是茶树品种的名称,它是由著名茶学家吴振铎教授选育出来的。吴振铎教授因为怀念他的祖母,就为台茶12号取名为“金萱”,“金萱”是吴振铎祖母的名字,足见他的一片孝心。
“茶油”和“苦茶油”有什么区别?
目前市场上所销售的“茶油”很少是茶树结籽榨的油,绝大部分是由山茶科植物油茶(CamellialOleiferaAbel)的成熟种子压榨得到的脂肪油,商品名又“苦茶油”、“山茶油”。
野生老茶树有什么特点?
我国西南地区特别是云南是我国茶树的发源地,因此分布着较多的野生茶树。市场上所强调的“野生老茶树”是指野放栽培的老茶树,这种茶树有百年以上的树龄,甚至有唐朝时栽培的茶树。
乌龙茶的采摘标准是什么?
开面采摘是乌龙茶(比如铁观音)的采摘标准,对茶青成熟度有一定的要求,卩当驻芽形成时,采摘驻芽梢开面的二、三叶或三、四叶,也叫“三叶开面采”。
