蛋白质是皮肤美的基础
蛋白质”一词源于希腊语,意思是“头等重要”。它是生命的物质基础,占人体体重的16%~20%。可以说,没有蛋白质就没有生命。蛋白质在体内参与组成各种组织和器官,如皮肤、肌肉、骨骼、血液、内脏器官、毛发和指甲等。蛋白质还参与构成多种重要的生理活性物质,如催化生物化学反应的酶、调节代谢平衡的激素和抵制外来微生物的抗体等
从美容的角度来说,蛋白质是让女人的皮肤、头发、指甲及肌肉拥有光泽的好帮手,原因主要有以下几
第,蛋白质中含有20多种氨基酸,皮肤角质层里40%都是氨基酸,氨基酸也是皮肤的天然保湿因子。如果皮肤缺少氨基酸,就会出现皱纹,变得干燥。胶原蛋白有益于去除皱纹并提升面部轮廓。
第二,蛋白质中含有一种叫做酵素的活性物质,它足由多种维生素、矿物质和氨基酸构成,能够减缓紫外线、环境压力和衰老对于皮肤的损害,使女人的皮肤由暗沉、粗糙变得光滑明亮。
第三,蛋白质中含有的胱氨酸和色氨酸可延缓皮肤衰老,改善皮肤粗糙现象;蛋白质中的胶原蛋白和弹性蛋白可使皮肤细胞丰满、肌肤充盈、皱纹减少,使皮肤变得细腻和富有弹性
第四,蛋白质中的胱氨酸及半胱氨酸是构成头发的主要成分,因此,蛋白质充足可使头发乌黑发亮,光滑有弹性,不分叉、不脱发。
第五,眼睛的一切生理功能以及新陈代谢,都离不开蛋白质。例如,蛋白质与维生素A在体内能合成视素——视紫红质,缺乏视紫红质便会引起夜盲症。
第六,蛋白质还能帮助爱美的女人减肥瘦身。蛋白质有益于排出身体中的盐分与多余的水分,可以帮女人缓解或远离水肿;雌激素会让脂肪堆积在女人的臀部和腿部,而蛋白质可以抑制雌激素的分泌,让多余的肥肉不全于层层堆积;由于蛋白质在人体中的消化时问比较长,相对的,女人就不容易产生饥饿感,自然能帮助女人控制食欲,避免进食过多;蛋白质中的血红蛋白还有助于脂肪的燃烧。
可见,不管从健康的角度还是美容的角度,补充足量的蛋白质对女人都是有益的
由于人体内的蛋白质并非固定不变,而是处于不断更新的状态中,例如个成年女性每天经由皮肤、毛发、黏膜脱落和肠道菌体死亡等排出20多克蛋白质,因此,女人每天必须摄入一定量的蛋白质,才能弥补损失的量,
中国营养学会建议,18岁以上的成年女性应按每千克体重补充0.92克蛋白质的标准来补充。例如,一个45千克的成年女性需每天补充41.4克蛋白质。哺乳期的妇女则需要按每千克体重补充1克蛋白质的标准来补充,即一个50千克重的哺乳女性需每天补充50克蛋白质
食物是蛋白质的主要来源,一般地讲,蛋白质分为两大类:一是动物蛋白质,即各种奶类及其制品、鱼肉虾、肝脏、蛋类、瘦猪肉、牛肉等;另类是植物蛋白质,即多种豆类及其制品(尤其黄豆)。其中,禽畜肉类含脂肪比较多,植物蛋白质吸收利用率较低,最好的蛋白质来源是鱼类,因此,女人应多吃鱼来补充蛋白质
此外,女人要想获得充足的蛋白质营养,饮食就要避免过分单调,种类越多越好;还要注意调节剂,粗、细、杂粮混用,荤素搭配合理,充分吸收食物中所含的氨基酸,以合成女人自身所需的蛋白质
营养专家提醒您
吃高蛋白食物后不要立即饮茶,应间隔2小时,否则茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合而生成新物质鞣酸蛋白。鞣酸蛋白至少有两大弊端是难以溶解,使蛋白质无法被人体肠道黏膜所吸收,这无疑削弱了高蛋白食物的营养价值,造成浪费;二是鞣酸蛋白是一种收敛剂,有抑制肠道蠕动的消极作用,容易诱发便秘
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