陆羽是以什么标准来判断当时窑的优劣?<br/>

唐代喝的是饼茶,是以煮茶为主。当时煮茶需要注意的是:煮茶前先要烤茶,烤茶要讲究远近、茶色和时间长度,以保证饼茶香高味正。碾茶要适度,在烘干饼茶冷却后,将其敲成小块,再倒入碾钵碾碎,用箩筛选出粗细适中的茶颗粒这样煮出的茶汤清亮茶味纯正,不会生苦涩味。

在陆羽《茶经·四之器》中指出,“碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州、洪州次。”后面还有这句:“越州瓷、岳瓷皆青,青则益茶,茶作白红之色。邢州瓷白,茶色红;寿州瓷黄,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。”所谓“越州瓷、岳瓷皆青”就是说当时的越窑与岳窑的瓷碗是青色的,因为当时的饼茶经烘烤(即现代的焙火)后,茶汤颜色发橙红色,橙红色的茶汤倒入青色的茶碗内,颜色就会变得不那么红,即“白红之色”,所以说茶碗“青则益茶”。“邢州瓷白”就是邢州瓷器是白色的,那么茶汤倒入其中反映出来的茶汤颜色是红色,看起来这种颜色没有浅红色那么好看。而“寿州瓷黄”是指寿州瓷器是黄色的,茶汤倒在杯子中就变成紫色了，洪州瓷褐”是指洪州瓷器是褐色的,茶汤倒在褐色的瓷器里会变成黑色,所以用这些窑的碗喝茶都不如越州窑和岳窑的碗。可以说,这一标准代表了唐代的茶具审美。

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