每一类茶都是春天采制的最好吗?
文章作者：茶道常识发布时间：2019-01-14 22:17:04
每年春茶上市都卖得很火热。俗话说:“春茶香,夏茶涩,秋茶甜却滋味淡。”这有道理吗?每一类茶都是受此规律的限制吗?阳历以5月底以前采制的为春茶,6月初至8月上旬采制的为夏茶,8月中旬以后采制的为秋茶。季节对茶青的品质影响很大,春茶是经冬季营养的积累而内含物质丰富,且春季气温低,光照弱,茶氨酸不易分解,茶多酚合成少,有利于绿茶品质。全发酵红茶和部分发酵茶中发酵最重的白毫乌龙则以夏季采制的品质最佳;部分发酵茶之青茶以晚春采制的较容易制成香高味醇的佳品。
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