“炒青”“烘青”“蒸青”“晒青”等称呼是根据什么命名的?<br/>
文章作者：茶道常识发布时间：2019-01-14 22:17:04
炒青”、“烘青”、“蒸青”、“晒青”是绿茶的四种类别,以上称呼是根据工艺命名的。如炒青是指绿茶制作工艺的杀青和干燥造型主要以金属传热的炒为主;而烘青是指绿茶干燥造型阶段以热风传热的烘为主;蒸青是指绿茶杀青采用高温蒸汽蒸熟;晒青则是在干燥时应用日光作为热源。像这样以工艺命名的茶还有焙茶、煎茶、釜炒茶等。
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