茶氨酸有什么功效?

茶叶中的氨基酸的总量仅占茶叶干重的1~4%,但氨基酸在茶汤中的浸出率可达80%。与茶叶保健功能关系最大的茶氨酸具有焦糖香及类似味精的鲜爽味。美国哈佛大学医学院的杰克·布科夫斯基博士认为:茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能调动名为“伽马一德耳塔T细胞”的人体血液免疫细胞做出抵御外界侵害的反应。在《美国科学院》2003年6月期刊的报道中表明:茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍。而各种茶类中以绿茶中茶氨酸含量最高,因此为非典传染困扰的国人争相购买绿茶以助提高免疫力。

茶氨酸还具有以下几方面的功效:促进神经生长和提高大脑功能,从而增进记忆力和学习能力,并能对帕金森氏症、老年痴呆症及传导神经功能紊乱等疾病有预防作用;有防癌抗癌作用;降压安神,能明显抑制由咖啡因引起的神经系统兴奋,因而可改善睡眠;具有增加肠道有益菌群和减少血浆胆固醇的作用;茶氨酸还有保护人体肝脏,增强人体免疫机能,改善肾功能,延缓衰老等功效。

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