高温烧制的茶具与低温烧制的茶具有什么区别?

般而言,高温烧制的茶具密度大,瓷化程度高;低温烧制的茶具密度小瓷化程度低。烧成温度的高低和密度、成瓷度的高低可从颜色、敲击声与吸水率等方面来分辨,

(1)从颜色来看:一般的瓷器烧成温度高者,颜色较白;而陶器则相反,同一种陶泥,随着烧成温度的升高,会从泥坯的深色到黄褐色、烧熟时的较浅色,再到烧过时的发黑的颜色。

(2)从声音来看:成瓷度高的瓷器,敲击声清脆、响亮;而成瓷度低的陶器则声音嘶哑、沉重

(3)从吸水率来看:高温烧制的瓷化程度高的陶瓷因为其有较高的密度,所以吸水率小,大概不大于1%;而低温烧制的瓷化程度低的陶瓷则相反,大概不小于2%。

不同温度烧制的茶具会影响泡茶的效果。在相同条件下,烧成温度高的陶瓷的茶具,因其散热性能好,茶汤不会长时间处于高温状态,泡起茶来,香味比较高扬,味道比较清咧,比较适宜冲泡轻发酵或是高香的茶,如绿茶、清香型的乌龙茶或花茶,这样可以保持原茶的大自然风味;烧成温度低的壶,因其保温性能较好,茶叶能较长时间处于一种高温状态,泡起茶来,香味比较低沉,味道比较醇厚,适宜冲泡中发酵以上叶面较成熟的茶,如熟火乌龙、老普洱,可以充分体现这类茶的醇厚风味。

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