如果茶会上排不出茶食时间,还有什么方式可以提供茶食?
如果茶会会场的空间不允许另行设置茶食桌,或整个茶会安排下来没有足够的时间可以安插上一段完整的茶食时间,但又不得不提供茶食,这时可以采取“端出”的方式。就是由数位“茶食天使”端着大型的托盘,上面摆上二三样茶食,以及一小叠餐巾或加茶食叉。如果每盘放30客茶食,在400人的茶会中,次进场供应茶食的天使就得有14位。等五分钟后再行第二回合的进场,如此供应个三、四回也就够了。
第三、四次回合供应完茶食回程的时候,可以特意地收回客人手上用过的餐巾纸。为引起大家的注意,或是增加会场活泼的气氛,可以将茶食天使特别打扮番,或是让每位茶食天使带上一个飞得高高的气球进场,这样每位客人就知道到哪里找茶食天使们要茶食吃了。
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