多吃发酵食物,有效延缓衰老

日本的科研人员经过对发酵食品的长期研究及实验得知,发酵食品的真正魅力在于其有着与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议:现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,这样可以维持健康、促进长寿。由此可见,女人每日选择性食用1~2种发酵食品,可起到延缓衰老的功效。

从营养学的角度来看,发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵,使食品中原有的营养成分发生改变,并产生独特的风味。在发酵过程中,食物保留了原来食物中的一些活性成分,如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质,还能分解某些对人体不利的因子,如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物,多数有调节机体生物功能的作用,能抑制体内有害物的产生。

而且,食物发酵时,微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度。比如,肉和奶等动物性食品,在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解,易于消化吸收。

此外,微生物还能合成一些B族维生素,特别是维生素B12这类动物和植物自身都无法合成的维生素。发酵食品一般脂肪含量较低,因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,对女性瘦身十分有益。

般来说,适宜女性常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品三类。

谷物发酵制品

谷物发酵制品主要有甜面酱及米醋等食品,它们当中富含苏氨酸等成分,可以防止记忆力减退。另外,醋含有多种氨基酸及矿物质,它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。

2.豆类发酵制品

豆类发酵品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后,能参与维生素K合成,可使骨骼强壮,防止骨质疏松症的发生。

3.乳类发酵制品

酸牛奶、奶酪乳类发酵制品含有乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症。女人经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

此外,利用乳酸菌来发酵的食品均可调整肠腔内菌群的平衡,增加肠蠕动,使大便保持通畅,预防大肠癌等的发生。此外,酸牛奶能有效地控制血压的“上扬”,防止动脉发生硬化,保护心脏。

中医认为,发酵食物通常保存在阴凉处,本质阴冷,因此体质偏虚冷、肠胃道功能本来就不好的女人,不适合长期、大量地吃发酵食物,容易增加肠胃负担,引发肠胃疾病。再加上发酵食物具发性,尤其是发酵时间不长的食物往往发性很强,因此,有皮肤病或虚火大的女人都不宜吃发酵食物,以免加重症状。此外,发酵食品多含盐量较高,高血压和心脏病患者也

不宜多食。

营养专家提醒您

有研究表明,纳豆有缓解女性更年期症状的功效。纳豆是经过蒸煮再发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解,营养价值更易吸收,纳豆还富含维生素B2,比一般的大豆含量多出4倍,是脂肪及糖分代谢所必需的维生素,对于防止肥胖、动脉硬化,降血脂,消除疲劳等都有直接的功效。纳豆中所含的锌及类黄酮素,能补充体内雌激素不足,可以明显改善更年期症状,其所含钙与维生素K2还可以防止女性骨质疏松。

相关阅读

每天坚持吃早餐,放慢衰老的脚步

或许是因为早晨贪睡,或许是为了节食减肥,许多女性经常不吃早餐就匆匆上班。科学研究发现,不吃早餐和吸烟、酗酒、通宵、赌博等恶习样,会严重影响女性的美貌,加速衰老,并且会引发各种疾病。

蓝色食物—抗衰老的标兵

营养学界将食物按颜色分类,其中蓝色食物具有抗衰老的作用,但纯粹的蓝色食物非常少,除了海藻类、蓝莓及一些浆果类,一些白肉的淡水鱼也属于蓝色食物。

女人补血之家常食物大盘点

女人以血为用,养颜的根本就是滋阴补血,所以,补血应该伴随女人生命的大半时间,可以说女人自月经初潮后就应该经常补血了。现在有很多女人越来越认识到补血的重要性,于是

食物内养+外用,有效去黑头

许多女人都有过这样的烦恼:站在镜子前,镜中自己白净的脸上偏偏被鼻头上星星点点的小黑头破坏了美感,甚至这样的黑头不仅仅局限于鼻头,连额头、鼻子两侧都有粗大的毛孔若隐若现。

樱桃枸杞桂圆汁,补肾益气,延缓衰老

原料樱桃6颗,桂圆6颗,枸杞10粒,饮用水200毫升。做法①将樱桃洗净去核;将桂圆去壳去核,洗净;②将准备好的樱桃、桂圆、枸杞和饮用水一起放入榨汁机榨汁。

草莓大头菜瓜汁整肠消Q,硫肝解郁

原料草莓20克,大头菜50克,香瓜100克,柠檬30克,冰块少许,盐1克。做法①将草莓洗净,去蒂;大头菜洗净,根和叶切开;香瓜洗净,去皮、子,切块;柠檬切片;②