日啖蔬菜1斤,苗条健康十分
尽管女人一日三餐都会吃蔬菜,也懂得合理搭配蔬菜以获得更充足的营养,但很少有女人认识到蔬菜的美容功效.
绝大部分蔬菜中都含有女人日常所需要的6大营养物质,含有丰富的维生素以及膳食纤维,这些物质能够滋润皮肤,使皮肤白净细腻,同时还能够清除体内蓄积的有毒物质,达到很好的排毒养颜作用。
蔬菜中除含有营养素外,还含有生物活性物质,例如番茄红素、叶绿素、生物碱以及多酚等,这些物质可以清除体内垃圾,延缓衰老,对于女人保养肌肤有很重要的作用。蔬菜还可以为人体提供大量的抗污染物质,如钾、镁等矿物元素以及多种抗衰老物质,帮助女性拥有水嫩细腻的肌肤,并能延缓衰老。
此外,蔬菜所含的热量超低,500克蔬菜的热量仅有100~150卡路里比半碗米饭的热量还要低,因此,疏菜是女性减肥期间可以放心食用的唯食品。
女性要想永葆美丽,每天要食用一些新鲜蔬菜。那女人每天要吃多菜才算够呢?中国营养学会建议,成年女性每天宜吃蔬菜300~500克,深色蔬菜约占一半,绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜最好都要摄取到
具有美容功效的蔬菜
豌豆:含有丰富的维生素A原(胡萝素),可在体内转化为维生素A,可起到润泽皮肤的作用
2.胡萝卜:胡萝卜中的胡萝卜素被人体吸收后,可转化成维生素A,维生素A豌豆中的维生素A原可转化为维能够维持人体上皮组织的正常功能,使其生素A,具有润泽皮肤的作用
分泌出糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩。胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,胡萝卜被公认为是“美容菜”
3.白萝卜:富含维生素C,维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素形成,阻止脂肪氧化,防止脂褐色沉积,可使皮肤白净细腻。白萝卜还可抑制肠道内大肠杆菌分解蛋白质产生有毒的氨类物质,进而吸入血液后加速机体老化因此,其有养颜益血的作用
4.芦笋:富含硒,可抗衰老和防治各种与脂质过度氧化有关的疾病,使皮肤变得白嫩。
5.甘薯:含大量的黏蛋白、维生素C、维生素A原以及多种维生素,赖氨酸含量也较多,可降低胆固醇,减少皮下脂肪,从而有助于护肤美容.
6.豆芽:可以预防或淡化雀斑和黑斑,使皮肤变白
7.丝瓜:能润滑皮肤,预防和减少皮肤的皱纹,
8.黄瓜:含有大量的维生素和游离氨基酸,还有丰富的果酸,能清洁美白肌肤,防止晒伤和淡化雀斑,缓解皮肤过敏,是传统的美颜圣品。此外黄瓜中的纤维素能降低胆固醇,其中的丙醇二酸可抑制糖转变为脂肪,是女人瘦身的不错选择.
9.冬瓜:富含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育;镁可以使女精神饱满,面色红润。用冬瓜瓤洗脸,可以滋润皮肤,使皮肤白净。
10.菠菜:含有丰富的铁,能强化人体的造血功能,对敏感性皮肤有很好的镇定及保护作用,尤其在辅助治疗青春痘方面疗效显著
11.番茄:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1维生素B2、维生素C(含量相当于西瓜的10倍)等,对于延迟细胞衰老、美化肌肤很有帮助。
12.蘑菇:含有促进皮肤新陈代谢和抗衰老的抗氧化物质—硒,它有助于加速血液循环,防止产生皱纹,保持青春面容。食用蘑菇会使女性激素分泌更旺盛,能防老抗衰,使肌肤亮丽。
加工蔬菜的方法
新鲜蔬菜含有丰富的营养,但如果加工方法不当,这些营养成分就很容易丟失。所以,女人要注意加工蔬菜的方法,以减少其营养成分的丢失.
1.避免“精加工“
大白菜、圆白菜外层绿叶维生素C含量比“心部”高出几倍甚至十儿倍,芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7~15倍。一些女人加工大白菜和圆白菜时偏爱将外层的绿叶扔掉,加工芹菜时将根和叶全部扔掉,只吃茎部这就大大减少了人体镊入的维生素,
2.蔬菜要先洗后切
蔬菜里含的多种维生素都能溶解在水里,为了保存蔬菜中的维生素和无机盐,最好先洗后切。
3.炒菜宜选钢精锅
有人做过试验,同样时间烹调四种蔬菜,用钢精锅,其中一种蔬菜维生素损失10%,其他三种蔬菜基本没有损失;使用铁锅,一种蔬菜中维生素C无损失,其他三种蔬菜都损失较多,最多的达40%;使用铜锅,四种蔬菜中的维生素C都受到严重损失,损失最多的达80%。这是因为铜和铁的化学性质活泼,与维生素C接触以后,能加快氧化进度,使维生素C较多地受到破坏。钢精锅的表面有一层牢固细密的氧化膜,化学性质很稳定,维生素就不容易被
4.大火快炒,盖严锅盖
炒菜时也有学问,一定要大火快炒并注意盖严锅盖。加温时间越长,维生素损失越多。油温最好控制在200℃以下,即不要等到油冒烟再放菜,保证蔬菜放到油锅里时没有剧烈的爆炸声。炒菜时,当油温高达200℃以上时会立生一种叫做“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分,对人体的呼吸系统极为有害。另外,丙烯醛还会使油产生大量致癌的过氧化物。烧菜时注意盖严锅盖,以防止溶解于水的维生素随水蒸气蒸发散失,例如,若盖住锅盖烧菜,蔬菜中维生素B2只损失15%~20%;如不盖锅盖,就要多损失2~3倍
5.炒好的菜趁热吃
许多女人喜欢提前把菜炒好,在锅里温着,等家人朋友来齐了起吃这会导致蔬菜中的维生素B损失25%,
6.吃菜更要喝汤
许多女人爱吃青菜,却不爱喝汤。事实上,炒菜时蔬菜中的大部分维牛素溶解在了菜汤里。以维生素C为例,小白菜煮好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里
营养专家提醒您
般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍,然后放入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。也可将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,因为淘米水属于酸性,蔬莱上的有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
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