芹菜庭院种植栽培技术与保健功效应用
1.概述
芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带,我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史。目前芹菜在我国广为栽培,我国栽培的芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。芹菜为伞形科一二年生草本植物,本芹,中国芹菜的简称,叶柄较细长,有白芹、青芹,品种很多,莱场里通常没有叶子,只卖茎。西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心,质地脆嫩,有芳香气味,可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。
2.生长发育习性
芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜;不耐高温,干燥可耐短期0°℃以下低温。种子发芽最低温度为4℃,最适温度15~20℃,15℃以下发芽延迟,30℃以上几乎不发芽,幼苗能耐7~-5℃低温,属绿体春化型植物,3~4片叶的幼苗在2~10℃的温度条件下,经过10~30天通过春化阶段。
3.对环境的要求
(1)对温度的要求芹菜要求冷凉湿润的环境条件,生长适宜温度为15~20°℃,30℃以上的高温仍可生长,但超过26℃生长不好,品质低劣,但苗期耐高温;4~5片叶的幼株可忍受-12-10℃的低温;成株可耐短期-10~-8℃的低温
(2)对光照的要求芹菜是感光蔬菜,含有光敏性物质,建议在强光的夏日不要过多食用。
(3)对水分的要求芹菜是一浅根性蔬菜,根系吸收能力弱其根群主要分布在地表下10~20厘米的土层,横向分布30厘米左右,在芹菜生长的旺期,能否及时供给足够的水分将直接影响产量和品质。幼苗生长缓慢,苗期较长,而根系吸收能力相对较弱,因而对水分的要求很严格。植株进入缓慢生长期后,需水较幼苗期少。植株进入旺盛生长期后,地表布满白色须根,这时需水量最多。
(4)对土壤的要求芹菜对矿物质的要求是,生长前期以氮磷为主,生长后期以氮钾为主。芹菜对硼和钙的需求量很大,缺硼时,叶柄易裂;缺钙时,易发生黑心病
4.庭院栽培措施
芹菜为抗逆性强、生长迅速、产量高的蔬菜品种,庭院栽培时可四季栽培,周年供应。
(1)露地四季栽培法
①同一品种,排开播种期的四季栽培法选用耐热、耐寒、耐贮、质地脆嫩、纤维少、品质好的实秆绿芹、玻璃脆等品种,从惊蛰开始分期分批播种,一直可将播种期延长到9~10月,采收期可从3月中旬一直延迟到11月初
a.春芹菜开春土壤解冻后,亩施优质农家肥4000~4500千克、普钙50千克、硝铵20千克,将肥料均匀撒施地表,然后耕翻15~20厘米,将地整成1.5米宽的平畦,按照13厘米的行距标准,开沟溜播,每亩用种1千克左右。出苗后,长到3片真叶时,按照13厘米的株距均匀定苗,中耕除草;长到5片叶时,开始浇水,经常保持地面湿润。叶柄10厘米长时开始追肥,每亩施硝铵12千克左右,在叶柄长25厘米左右时再每亩施硝铵7千克左右。每次追肥后要及时浇水。当叶柄长40厘米左右时,开始采收。为了提高产量可采用劈收法,每次每株劈收3~5叶为宜。
b.夏芹菜在清明至立夏播种,到7~9月采收。由于夏芹菜生长在高温季节,如果供氮过量易出现徒长现象,影响品质,在生产中应注意防止,以保持地面湿润为原则,控制氮肥的施用量,每次每亩施用硝铵的量应在7千克以下c.秋芹菜秋芹菜大多采用育苗移栽的方式。育苗时间在5月中旬至6月上旬,一亩地需苗床10平方米左右,需种1.5千克,床土应选没有种过芹菜的田园土与有机肥配制而成,一般按7:3的比例配制,每立方米营养土再配以磷酸二铵1.5千克,充分搅拌,填人苗床,浇透水,将种子均匀撒播,然后盖一层0.5~1厘米厚的营养土。苗床上用遮阳网遮阴,待苗出齐后撤去遮阳网,苗期经常保持土壤湿润。
在7月下旬至8月中旬,及时处理前茬作物后,施肥耕翻(同春芹菜),选阴天或晴天下午4时以后进行移栽。移栽前一天苗床浇透水,移栽时多带土。株行距以13厘米×13厘米为宜。栽后及寸浇定植水,在定植后一周再浇一水,并随水每亩施尿素5千克左右。以后经常保持土壤湿润。在苗高25厘米时再每亩追施硝铵7千克左右。10月份后控制水分,以提高贮藏性。10月下句至11月上旬采收。d.越冬芹菜在7月中旬至8月中旬播种育苗,亩需苗床15平方米左右,播种1.5~2千克,在9月中下句至10月上旬定植于大田。冬季盖一层杂草保温防冻。在翌年立春之后,芹菜开始生长时,及时浇水施肥,促进生长,以提早供市。采收期大致在3月至5月上旬,其他管理同秋芹菜。
②不同品种不同季节播种四季栽培法在具体生产中应按当地具体情况进行种植a.春芹菜选择耐低温、不易抽薹的实秆绿芹或玻璃脆播种。
b.夏芹菜选择抗病、耐热、高产、纤维少、品质佳的夏芹种植,于清明至立夏开沟播种,沟距30厘米左右。出苗后3片真叶时按20厘米的株距定苗。生长期供给充足的肥水,亩产可达4250千克以上,其他管理同同一品种春芹菜
秋芹菜选择耐热、抗病、丰产、纤维少、实心、味香质佳的意大利冬芹作栽培品种,育苗移栽,移栽株行距掌握在20~25厘米见方,其他管理同同一品种秋芹菜
d.越冬芹菜选生长健壮、抗病、抗寒、抽薹晚的品种种植常采用育苗移栽的方法,移栽株行距以20厘米×16厘米为宜。其他管理同同一品种越冬芹菜。
(2)保护地促成及延迟栽培配以露地栽培的周年生产法这种方法是在露地栽培的基础上,穿插冬末春初的促成栽培及秋末冬初的延迟栽培,以实现周年栽培、周年供应
促成及延迟栽培用的主要有塑料小棚、中棚和简易日光塑料温室。简易塑料温室栽培时间最长,效果最好。
①促成栽培有对越冬芹菜实行促成栽培及提早播种两种方式,无论哪种方式,保护地内芹菜的管理同春芹菜,保护地环境管理的主要内容为前期保温、后期通风。在栽培前期要通过增加覆盖物和生火加温等措施,以促进芹菜生长。当生长到中后期,外界气温逐渐升高到25℃以上时,要及时通风,以降低温度,防止高温对芹菜生长的抑制。
②延后栽培可采用育苗移栽,也可直接套种,无论何种方式,均应在10月中下旬播种或移栽于保护地内,保护地内芹菜管理同秋露地芹菜。环境管理为前期通风,中后期保温。保证保护地内温度白天在20℃、夜间在12℃以上,以利芹菜生长。
(3)采收在花薹尚未长出前采收,或用劈叶收获法,均可减轻先期抽薹的危害,切勿到抽薹株老时收获。
5.保健功效及应用
芹菜性凉、味甘,含有芳香油、多种维生素以及多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿促进血液循环等功效。芹菜含酸性的降压成分,有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内酯的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。芹菜含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,也含有钾,可减少身体的水分积聚。芹菜籽中含有一种碱性成分,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁,有镇静和抗惊厥的功效。车
保健应用方例:
(1)哮喘将200克芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄一破两半,顺刀切成2厘米长的段,放入开水锅内焯一下,捞出沥去水分。锅放火上,下入40克猪油,用热油炸一下40克虾仁,变色即可,随后下入芹菜煸炒,放入10毫升料酒、2克味精、5克盐,炒匀,出锅盛盘食用。
(2)补肝益肾、降压降脂将250克黑枣洗净去核,500克芹菜洗净切段;将黑枣与芹菜段放在锅里加水同煮半小时,关火冷却饮用。
(3)降血压将250克鲜芹菜放进沸水中烫2分钟,切碎与1~2个青苹果榨汁,每次1杯,逐日2次,或鲜芹菜500克或芹菜根60克,洗净,水煎服,每日一剂,10天一个疗程。
(4)高血压、便秘将300克芹菜去杂洗净,切成丝,下沸水锅中焯2分钟后捞出,用凉水冲一下,沥干水放盘中,加精盐、味精、香油。将50克核桃仁用热水泡后剥去薄皮,再用开水泡5分钟取出,放在芹菜上,吃时拌匀即成。
(5)暗疮过多,口苦、口臭、大便燥结、多眼屎取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果5种青色的瓜果,一起榨汁,每次1杯,逐日2次。
(6)急性黄疸肝炎、高血压、膀胱炎用鲜芹菜250克,鲜红枣8~10粒去核。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟,将去核的红枣榨汁,每次1杯,每日2次。
(7)百日咳芹菜(连根叶)100克,洗净,切碎,捣烂,加冷开水100毫升,榨汁,再加食盐少许,隔水蒸热,早晚各服50毫升,连服3~5天。
(8)高血脂血症鲜芹菜根10个、大枣10枚,水煎分2次服,连服15天为一疗程。
(9)反胃呕吐鲜芹菜根30克、甘草15克、鸡蛋1个,药煎水,打入鸡蛋冲服
(10)月经不调、崩漏带下或小便出血鲜芹菜30克、茜草6克、六月雪12克,水煎服,每日一剂。
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