番茄庭院种植栽培技术与保健功效应用
1.概述
番茄又叫西红柿、洋柿子,是茄科茄属的一种植物。原产于中美洲和南美洲,现作为食用蔬果已在全球广泛种植,包括有限生长型、半有限生长型和无限生长型。番茄果实营养丰富,具特殊风味,可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、俄罗斯、意大利和中国为主要生产国。在欧美国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植,其栽培面积仍在继续扩大。
2.生长发育习性
番茄的生育期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期四个时期。
(1)发芽期从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期,一般需要7~9天。发芽期能否顺利完成,主要决定于温度、湿度、通气状况及覆土厚度等。
(2)幼苗期由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期,约需50~60天。番茄幼苗期经历两个阶段,从破心至2~3片真叶展开即花芽分化前为基本营养生长阶段,这阶段主要为花芽分化及进步营养生长打下基础;2~3片真叶展开后,花芽开始分化,进入第二阶段,即花芽分化和发育阶段,从这时开始,营养生长与花芽发育同时进行。
(3)开花坐果期番茄从第一花序出现大蕾至坐果为开花坐果期。开花坐果期是以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同时发展的转折期,直接关系到产品器官和产量的形成。正常情况下,从花芽分化到开花约经30天
(4)结果期从第一花序坐住果至采收结束。这个时期秧果同时生长,营养生长和生殖生长的矛盾始终存在,营养生长与果实生长高峰相继地周期性出现。
3.对环境的要求
(1)对温度的要求番茄是喜温性蔬菜,在正常条件下,同化作用最适温度为20~25℃,根系生长最适土温为20~22℃。提高土温不仅能促进根系发育,同时土壤中硝态氮含量显著增加,生长发育加速,产量增高。
(2)对光照的要求番茄是喜光作物,多数品种在11~13小时的日照下开花较早,植株生长健壮
(3)对水分的要求番茄既需要较多的水分,但又不必经常大量地灌溉,一般以土壤湿度60%~80%、空气湿度45%~50%为宜。空气湿度大,不仅阻碍正常授粉,而且在高温高湿条件下病害重
(4)对土壤的要求番茄对土壤条件要求不太严格,但为获得丰产、促进根系良好发育,应选择肥沃土壤种植。番茄在生育过程中,需从土壤中吸收大量的营养物质,每生产5000千克果实,需要从土壤中吸收氧化钾33千克、氮10千克、磷酸5千克。
4.庭院栽培措施
番茄适宜保护地栽培,庭院生产中可搭建温棚或温室进行生,以促进早熟,提高生产效益。庭院番茄生产的关键要点如下
(1)选用高产品种番茄品种不同,其生产能力有较大的差别,像在甘肃曝光温室生产中应用的西红72-4,亩产通常在6500千克左右,而早熟的北京10号亩产仅3000~3500千克,所以选择生产能力高的品种种植是番茄高产的一个先决条件。一般中晚熟品种比早熟品种产量高,非自封顶的较自封顶的产量高,所以庭院栽培时选择中晚熟、非自封顶的品种种植,有利高产
(2)培育壮苗壮苗有利于提高结实能力,番茄根系再生能力强,根系受伤后能很快恢复生长,生产中要充分利用这种特性,以培育壮苗。在番茄生产中培育壮苗时应抓好以下关键措施:
①营养土要肥沃,并注意氮、磷、钾三者配合一般采用60%田园表土,加10%干大粪、30%的草木灰配制,每100千克营养土中加过磷酸钙1千克、尿素25克,充分搅拌配制而成,然后堆积泥封发酵25~30天,铺入苗床,厚度20厘米左右。
②做好病虫害防治,以保全苗育苗温室在使用前用1%的福尔马林液喷洒全室,密封消毒,经3~4天后通风,种子先用冷水浸泡5~6小时,使附在种子内部的病菌开始萌动,再放入40%的福尔马林300倍液或放入10%的磷酸三钠水溶液中浸泡20~30分钟,取出用清水洗干净。
③采用正确的播种方法和适宜的营养面积,保证幼苗健壮生长在苗床整理好后浇足底水,水渗透后,将种子均匀撒播于床土上,一般10平方米苗床用种子75~125克,用筛子筛一层细干土,在上面盖塑料薄膜保湿,待70%种子出苗后取掉塑料薄膜,播种后25~30天、幼苗有1~2片真叶时,按6~8厘米的行距、6厘米的株距进行第一次分苗,分苗时注意要浇透水并盖土,移栽分苗后30~40天即可定苗。
④温度的控制这是培育壮苗的关键,从播种到出苗前,要保持高温高湿,促使早出苗,温度应控制在25~30℃,出苗后降低温度,白天温度保持在20°℃左右、夜间在13℃左右,防止幼苗徒长。出苗10天左右,提高床温达20~25℃,夜间温度16℃,移栽前进行低温炼苗,移植后提高温度,使之白天达到25℃、夜间18℃左右,促进生根,提高成活率。成活后控制温度,防止徒长,使白天温度保持在20℃、夜间温度在13℃左右,定植前7天降低湿度,加强通风,进行低温锻炼,白天保持在16~17℃、夜间8℃左右。
⑤徒长现象的预防番茄花芽分化较早,一般在有2~3片真叶时,第一雌花开始分化。在高温情况下,植株生长旺盛,积累养分不足,分化的花芽质量差,因而在幼苗有2~3片真叶时应进行移植,通过移植伤根,延缓植株的生长势,增加植株的营养积累,以促进分化优质花芽。番茄育苗过程中,在有4~5片真叶时有徒长现象,可喷50%矮壮素200~250倍液,使幼苗生长缓慢,茎部矮壮,防止幼苗徒长
在幼苗定植前7天,先在苗床上浇透水,过3~4天将苗床切成6~8厘米见方的土块,促发新根,控制徒长
(3)重施底肥,深松土壤在定植前,栽植地应创造疏松肥沃的土壤条件,每亩栽植地应施干大粪2000千克、油渣500千克、复合肥30千克,然后对土壤进行深翻,以疏松土壤,改善土壤的通透性,提高土壤肥力和地温,促进根系生长,提高根系的吸收功能,促进产量的提高。
(4)合理密植品种不同,应采用不同的密度定植,早熟品种可采用宽行43厘米、窄行36厘米、株距26厘米,每亩定植6000穴,中熟品种可采用宽行66厘米、窄行36厘米、株距33厘米,每亩定植4000穴,晚熟品种可采用宽行80厘米、窄行50厘米、株距40厘米,每亩定植2200穴。
(5)定植后的温湿度管理番茄适宜土壤潮湿而空气干燥、光照充足、气温稍高的环境生长发育,在幼苗定植后,为了促缓苗,可不通风,在气温高,天气渐暖后增加通风量。设施栽培时,元月份早上保持7℃,2月份早上保持10℃左右,3月份早上保持1217℃,最低平均地温2~2.6℃,白天室内温度控制在20~25℃,夜间前半夜温度维持在14~17℃、后半夜温度维持在12~13℃,土壤湿度应保持在80%~85%。
(6)合理浇水和追肥早春为了提高设施内温度和降低空气湿度,幼苗定植时要浇暗水,以后在第一台果坐住后,于上午9时浇水,随水每亩施尿素7.5千克。在第一台果采收后,再浇水一次,随水每亩施复合肥10千克左右,以防止植株早衰,维持植株旺盛的结果能力。在第三台果采收后,随水亩施尿素10千克,防止因缺肥而造成卷叶、落果及植株早衰。
在进入结果期后,应在每天早晨揭帘后及时补充二氧化碳,以提高设施环境中二氧化碳含量,提高叶片同化能力,增加光合产物积累,促进产量提高。
①应用生长激素,保花保果促早熟设施栽培中及春季低温环境条件下,授粉不充分通常易落花落果,导致产量难以提高,可在番茄第一花序大部分将开放时,用10~20毫克/千克的2,4-D液蘸花或用25~50毫克/千克番茄灵蘸花,不但可提高坐果率,也有利于促进早熟
②植株调整,创造适宜高产的群体结构为了通风透光,增加光照,节约营养物质,提早上市,早熟品种可采用双秆整枝或秆半整枝,晚熟品种采用单秆整枝,在苗高20厘米时开始搭架整枝,打掐多余侧枝,无限生长型的品种在留够果台数后在梢尖留1~2片叶掐尖,及时摘除老叶。
③防病虫病虫危害不利番茄产量的提高,应采取综合措施,以控制病虫为害,促进产量提高。应用的主要措施有:
a.选好茬口番茄忌重茬,应避免在种植过茄果类作物的土地上种植,应选择葱、蒜茬种植,
b.种植前,栽植地熏蒸消毒按每平方米用5克硫黄锯末熏蒸,以降低发病率
c.保持田间通畅适当控水,降低空气湿度,及时摘除老叶,清除病叶。
d.适期对症用药在病害发生时可用70%代森锰锌400倍液或50%托布津可湿性粉剂800倍液喷防。对病毒病要及时防蚜,可喷2.5%敌杀死4000倍液进行喷防。
(7)采收番茄采收时应轻摘轻放,摘时最好不带果蒂,以防装运中果实相互刺伤。番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在果实的1/3变红时采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。初霜前,如还有没熟的青果,应采下后贮藏在温室内,待果实变熟后再上市,这样既延长了供应期,又增加了经济效益。在果实后熟期不宜用激素刺激果实着色,经精选后装箱销售,它的好处在于既降低了生产成本,改善了果品品质,又保障了消费者的食用安全,
5.保健功效及应用
番茄性凉,甘酸,微甜,生吃能补充维生素C;煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。经常食用番茄能清热止渴,养阴凉血。
保健应用方例:
(1)皮肤病将鲜熟番茄去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病
(2)美容、防衰老将鲜熟番茄捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。
(3)防癌因番茄不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~2个鲜熟的番茄,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
(4)高血压每天早晨选1~2个鲜熟番茄空腹蘸白糖吃,降血压效果明显。
(5)贫血将番茄、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持,可治贫血。
(6)溃疡轻度消化性溃疡患者,可将榨取的番茄和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈。
(7)肝炎取番茄丁一匙,芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙拌入沸粳米粥内烫熟,加入盐、味精适量食用,可治疗肝炎。
(8)防中暑将1~2个番茄切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,
(9)退烧将番茄汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退烧。
(10)牙龈出血将番茄洗净当水果吃,连吃半月,即可治愈牙龈出血。
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