茄子庭院种植栽培技术与保健功效应用
1.概述
茄子是茄科茄属一年生草本植物,最早产于印度,公元4~5世纪传入中国,其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上有圆形、椭圆、梨形等各种。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
2.生长发育特性
茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。
(1)发芽期从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。茄子发芽期较长,一般需要10~12天。发芽期能否顺利完成,主要决定于温度、湿度、通气状况及覆土厚度等
(2)幼苗期由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期,大约需要50~60天。茄子幼苗期经历两个阶段:第一片真叶出现至2~3片真叶展开即花芽分化前为基本营养生长阶段,这个阶段主要为花芽分化及进一步营养生长打下基础;2~3片真叶展开后,花芽开始分化,进入第二阶段,即花芽分化和发育阶段,从这时开始,营养生长与花芽发育同时进行。一般情况下,茄子幼苗长到3~4片真叶、幼茎粗度达到0.2毫米左右时就开始花芽分化;长到5~6片叶时,就可现蕾。
(3)开花坐果期茄子的门茄现蕾后进人开花结果期。茄子开花的早晚与品种和幼苗生长的环境条件密切相关。幼苗在温度较高和光照较强的条件下生长快、苗龄短、开花早,尤其是在地温较高的情况下,茄子开花较早。茄子茎秆上的每个叶腋几乎都潜伏着个叶芽,条件适宜时,它们能萌发成侧枝,并能开花结果。茄子的分枝结果习性很有规律,早熟种6~8片叶、晚熟种8~9片叶时,顶芽变成花芽,紧接的腋芽抽生两个势力相当的侧枝代替主枝呈丫状延伸生长。以后每隔一定叶位顶芽又形成一个花,侧枝以同样方式分枝一次。这样,先后在第1、第2、第3、第4的分枝叉口的花形成的果实,分别被称为门茄、对茄、四门斗、八面风,以后植株向上的分叉和开花数目增加,结果数较难统计,被称为满天星。只要条件适宜,以后仍按同样规律不断地自下而上分枝、开花、结果,其数目的增加都为几何级数的增加。
3.对环境的要求
(1)对温度的要求茄子生育对温度的要求在果类中最高,耐热性也最强,生长发育适温为20~30°℃。
(2)对光照的要求茄子对日照长短及光照强度的要求都较高,在日照长、强度高的条件下,茄子生育旺盛,花芽质量好,果实产量高,着色佳。
(3)对水分的要求茄子不耐旱涝,水分不足,结果少,果实硬,果面不光滑,品质差;水量过多影响土壤通气性,易造成烂根,在高温高湿情况下易引起病害蔓延,果实腐烂
(4)对土壤的要求茄子对土壤适应性广,但有机质含量高、疏松肥沃、排水良好的土壤生长良好,产量高。
4.庭院栽培
(1)选用杂交品种杂交茄子生长整齐,成熟一致,抗病性强,丰产,增产优势明显。在庭院种植时应优先选择杂交种种植.
(2)适期培育壮苗庭院栽培茄子,只要茬口安排得好,可进行周年生产,其中日光温室栽培茄子时,一般在12月下旬至第二年的元月上中旬,采用温室加温的方法育苗。大棚栽培茄子多在元月份育苗,露地栽培的茄子多在2月份育苗。由于茄子种皮厚,有蜡质层,吸水慢,在播种前要进行温汤浸种,先将种子放在冷水中浸泡5~6小时,再放入55℃的温水中浸泡15分钟,并不停地搅动,时间到后加冷水降温,取出后用清水洗净表面黏液,然后捞出种子晾开,再浸入40%甲醛100倍液中15~20分钟,取出后与锯末混匀,用25~30℃的温度催芽,5~6天即可出芽,准备播种。育苗时床土要肥沃疏松,这是培育壮苗的关键。营养土中配合适当的氮、磷、钾,一般按7份田园土、3份有机肥配制,每50千克营养土中加0.5千克过磷酸钙、0.2千克尿素,用0.5%的甲醛药液喷洒均匀后堆起,泥封发酵,发酵后均匀铺于苗床内,厚约910厘米。
播种前要对育苗场所进行消毒,每平方米用1克硫黄掺锯末或7.5%百菌清烟雾剂进行熏蒸,消毒后要严密封锁育苗场所,防止气体危害。播种后在种子上面筛一层营养土,最后盖一层塑料薄膜保温。
播后苗床温度应保持在30℃左右,促使迅速出苗,出苗后要适当降温,防止幼苗徒长,苗床内白天保持25~30℃、夜间15~18℃。当幼叶展平时,可进行第一次间苗,1~2片真叶时进行第二次间苗,2~3片真叶时定苗。育苗期间要保持土壤湿润,延长光照时间,由于冬春季日照时间短,在育苗时可用三根40瓦日光灯置于苗上60~80厘米处,每天补光2小时,有利于幼苗的旺盛生长,促进花芽早分化,早开花结果。
(3)合理定植茄子定植时,定植地内土壤10厘米深的土层温度不能低于12℃,定植前要施足底肥,每亩施用有机肥5000~6000千克、油渣50~100千克、复合肥10千克。将肥料撒施后进行耕翻,然后在密闭条件下,同上述的方法一样进行消毒。再按宽行70~80厘米、窄行40厘米,株距40~48厘米的宽窄行定植,每亩栽2500~3000株。栽后应及时浇水,以促进成活。
(4)定植后的管理
①温度管理定植后7~10天内要防寒保温,提高栽植场所的温度。白天保持气温在30°℃左右、地温在16℃,缓苗后白天温度控制在30℃以下,上午气温达25℃时开始通风,下午4时后保温。在门茄生长期,前半夜气温控制在16~17℃、后半夜保持13℃左右,平均地温20℃。门茄采收后,要加强通风降温,防止高温危害,外界气温在15℃以上时,要揭开棚膜,加强通风和光照。②水肥管理结果前期要控水,促发根。门茄开花前不浇水(防落果),当门茄横径3厘米左右时开始浇水追肥,促进果实迅速长大。每亩施硝铵10千克左右,并要及时补充二氧化碳气肥,促进光合作用的顺利进行,增加产量。在门茄采收后,要加强肥水管理,每7~10天浇一次水,促进茄子膨大。
③植株调整为了增强光照和通风,应勤于整枝打杈,及时摘除门茄以下的老叶、腋芽及多余的雄花,以便集中养分用于果实生长,促进产量提高。若植株高大负载量大时,需搭架防倒伏,保证植株健壮生长,提高结实能力。
④保花保果茄子为虫媒花,在设施栽培时,由于茄子密闭环境中,昆虫数量有限,再加上茄子本身易发生落花落果现象,因而要做好保花保果工作。花期加强人工授粉,有条件的地方可在茄子园内放养壁蜂,以提高授粉率。另外,用20毫克/千克防落素或用30~40毫克/千克的2,4-D蘸花,可有效提高坐果率,促进茄子产量提高。
(5)采收加工茄子果实在采收时,果实越嫩,采收后水分的蒸发量就越大。因此,要掌握采收的成熟度,采收后控制环境条件以减少果实水分蒸发非常重要。为了降低茄子果实的呼吸强度,减少其水分的蒸发,最好在早晨或傍晚气温较低时采收。采收后每个果实都包一层纸或装入塑料袋里,然后把茄子头对头、尾对尾地层层摆放好。盛装茄子的筐不宜过大,茄子要装满、挤紧,既可防止运输途中串动挤压,又能避免因摩擦而使果皮受损伤。
5.保健功效及应用
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有丰富的维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香苷及儿茶素、橙皮苷等,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有定功效。
保健应用方例
1)疗肠风下血或痔疮出血将带蒂的茄子焙干,研成细末,用米汤调服
(2)冻疮冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,2~3次可治愈。”
(3)降低高血脂、高血压选用深色长条形,切成段或者丝,用麻酱或酱油调拌而成,在晚餐时分服用可有效降低和自愈
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