辣椒庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述

辣椒是一种茄科辣椒属植物,原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁,古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物,早于公元前7500年已用作烹调食品。明代末期,由海路从美洲的秘鲁墨西哥传入中国。目前我国南北广为栽培

辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

2.生长发育特性

辣椒根系不发达,主要表现为主根粗,根量少,根系生长缓慢,直到2~3片真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10~15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40~60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花,自花授粉,天然杂交率在10%左右,为异交植物。果实为浆果,圆锥形,但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时,果实的增大会受到抑制,形成小果或僵果。在土壤干旱、施肥过多、植株吸收水分受到抑制时,果实变短。辣椒种子呈扁平状,微皱,肾状,淡黄或乳白色。种子寿命一般为5~7年,但使用年限仅为2~3年

3.对环境的要求

(1)对温度的要求辣椒属喜温作物,辣椒生长发育的适宜温度为20~30℃。

(2)对光照的要求辣椒属喜光植物,除了在发芽阶段不需要光照外,其他生育阶段都要求有充足的光照。

(3)对水分的要求辣椒根系分布在浅土层,既不耐旱也不耐涝。

(4)对土壤的要求辣椒对土壤类型的要求不严格,以土层深厚、土质疏松、肥水条件较好、土壤pH值6.2~7.2为宜

4.庭院栽培

在辣椒生产中,由于环境及管理水平的限制,辣椒多数不能够充分生长,生产能力没有得到充分发挥,根据陇东生产实践,庭院栽培时可采取以下措施提高辣椒的产量。

(1)育苗移栽辣椒根系受伤易于愈合,很适于育苗移栽,而且在移栽过程中,通过伤根可抑制地上部分的生长,促进花芽形成,提早结果。所以在辣椒生产中应尽量推行育苗移栽的方法。辣椒在育苗时应掌握以下要点

①床土要肥沃可用6份田园土与4份充分腐熟的有机肥混匀配制。

②推行纸钵育苗纸钵直径应在10厘米以上,以便培育大苗。

③适期播种辣椒不耐冻,应在晚霜过后定植,苗龄一般应在60~70天,陇东多在2月中下旬播种

④适量播种一般1亩大田需苗床10平方米,播种量控制在150~200克,每穴点播2粒。

⑤春播育苗时采用加温设施保温,最好采用地热线育苗,夏季育苗时要注意遮阴

(2)合理密植辣椒株型紧凑,适宜丛状密植栽培,可采用双株丛植或三株丛株,双株丛植时用43厘米×33厘米的株行距、株丛植时用50厘米×(27~33)厘米的株行距定植。蕊

(3)合理施肥肥料是辣椒高产的物质保证,一般露地栽培的辣椒每年有再次结果高峰,一次出现在6~7月,另一次出现在8~9月,其中6~7月的由于生长在底层部位,分杈较少,结果小,而8~9月份所结的辣椒主要在植株中上部位,植株分杈多,结果数量多,生产中应顺应这种结果习性,做到合理施肥。在辣椒施肥时,除播前每亩保证施有机肥5000~6000千克的基础上,在生长期及时追好促秧、攻果、防衰老三次肥料,促秧肥在缓苗后施人,每亩施尿素4~5千克,攻果肥分两次施人,一次在开花初期施,每亩施磷酸二铵7~10千克,另一次在8~9月结果盛期施,每亩施磷酸二铵15千克,以保持植株旺盛生长,形成有利高产的骨架.防衰老肥在9月下旬施人,以氮素为主,亩施尿素10千克左右。

(4)控水促果辣椒叶片小,水分蒸发量少,需水量较小,在不太干旱的情况下,应控制水分的供给。特别是在8~9月份,田间湿度较大,易引发植株旺长,而导致开花结果养分不足,坐果率低,产量难以提高,所以在雨后要及时排水,防止水涝死苗,田间持水量应保持在70%~80%。

(5)保花保果陇东生产中应用的主要措施有:

①创造适宜辣椒生长结果的环境条件在非保温设施栽培时,应通过适期栽植,将结果期安排在温度15~35℃、田间湿度70%~80%的情况下生长结果,以提高坐果率。

②合理施肥防止偏肥现象的出现,特别是要防止偏施氮肥,导致植株徒长,在花期喷0.2%的硼酸及0.2%的硫酸锰,促进坐果。

③加强病虫防治在辣椒生长过程中危害严重的病虫害有疫病、炭疽病和蚜虫。疫病主要危害叶片,茎和果实危害较轻。叶片受害后,光合能力减弱,导致产量降低。炭疽病主要危害果实和叶片,成熟的果实和老叶最易染病,受害叶片易脱落,受害果实腐烂脱落。蚜虫在高温干旱的情况下发生严重。防治时蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂1500~2000倍液喷防。疫病和炭疽病可喷65%可湿性代森锌500倍液或50%可湿性灭菌丹400~600倍液、50%可湿性多菌灵800~1000倍液防治。

④打枝节养在进人8月份后,门椒已采收完毕,门椒以下的枝变为消耗性器官,这部分器官离地面较近,影响气流交换,易感染病害,因而应及时打掉这部分老枝,以节省营养,改善田间通透性,抑制病害的发生

⑤后期覆盖辣椒在生长过程中,随着分杈的增加,成花量增加,后期成花较多,但易受早霜危害,多不能成熟,导致辣椒产量难以提高。因而在辣椒生长后期,早霜来临前及时覆盖,进行保温,以延长生长结果时间,提高产量。

(6)采收辣椒有连续结果的习性,先结的辣椒对后结的辣椒在生长过程中有抑制作用,应适当早采,以促进多结果。做青椒的应在辣味浓郁时采收,一般花谢后2~3周,果实充分膨大、色泽青绿时就可采收,也可在果实变黄或红色成熟时再釆摘。注意尽量分多次采摘,连果柄一起摘下,留较多果实在植株上,可提高产量。做干椒的可在果实有70%~80%的面积变红后采收,经后熟后可变为全红果,品质较高。

5.保健功效及应用

辣椒味辛,性热,含有辣椒碱、二氢辣椒碱、挥发油、蛋白质、钙、磷、丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素,具有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定效果。辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。辣椒对口腔及胃肠有刺激侵染,能加强肠胃蠕动,促进消化液渗透,改进食欲,并能克制肠内非常发酵。辣椒含有一种因素,能有效地燃烧体内的脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥的效果。常食辣椒可降低血脂,防止血栓形成,对心血管体系疾病有预防效果

保健应用方例:

(1)冻疮辣椒粉30克,加水250克煮沸,外搽患处。

(2)秃发用辣椒酒(尖头小辣椒6克,切细,用烧酒30克浸泡10天,过滤去渣即成)于秃发出现时,一日搽数次,有促进毛发再生之功。

(3)风湿性关节炎红辣椒10个、萝卜1个,共捣烂,敷于患处,敷后暂有疼痛感。

(4)疟疾辣椒叶适量,或用根10克,加盐少许捣烂,在疟疾发作前2小时敷于任何一手腕桡动脉处。育

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