白菜庭院种植栽培技术与保健功效应用
1.概述
白菜是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。白菜原产于地中海沿岸和我国北方,我国南北广为种植,北方俗称大白菜,南方俗称黄芽菜。19世纪传入日本、欧美各国,目前是全世界广为栽培的蔬菜种类之一。白菜种类很多,按结球状况分为散叶变种、半结球变种、花心变种和结球变种等。结球的按球的形状又可分为卵圆形、平头形和直筒形的。按种植季节分为春白菜、夏白菜和秋冬白菜。由于白菜种植技术简单,生长期短,产量高,是庭院种植的很好菜种之
2.生长发育习性
白菜生育周期分营养生长期和生殖生长期。营养生长期包括:发芽期、幼苗期和莲座期三个时期。生殖生长期包括:抽薹孕蕾期和开花结果期两个时期
白菜以莲座叶为产品。秋播白菜一般1.5~2天分化一片新叶幼苗期叶面积的增长速度比叶重增长快;莲座期则叶重增长速度较快。到生长后期,叶重增长主要是叶柄的增长,叶柄重常占叶总重的75%~80%,为养分的贮藏器官。单位面积产量由株数和单株重所构成,而单株重则受叶数和叶重两个因素所制约。白菜多数品种为叶重型,叶重增加主要靠叶面积增大和叶柄增重
3.对环境的要求
(1)对温度的要求大白菜属半耐寒性蔬菜,喜温和冷凉的气候,不耐炎热和严寒。生长适温为10~22℃。
(2)对光照的要求光照充足是大白菜获得高产的重要条件。在大白菜生长期间,如果光照太弱,使叶片呈直立生长态势(幼苗期和莲座期);适宜的光照度能加强光合作用,增加营养物质的制造,植株生长良好,产量高,品质佳。
(3)对水分的要求大白菜蒸腾量大,对土壤水分要求较高幼苗期需水不多,但不能缺墒;莲座期需水较多,但需酌情蹲苗中耕;结球期需水量最大,应经常保持地面湿润。空气湿度则不宜太高,保持在70%左右即可。
(4)对土壤的要求大白菜对土壤适应性较强,但以肥沃、疏松、保水、保肥、透气性良好的沙壤土、壤土及轻黏土为适宜,且不宜与十字花科蔬菜连作。大白菜生长期长,产量高,吸收的养分也多,对氮、磷、钾、钙的要求较高,整个生长期氮素是主要的,但进入结球期后,钾占主导地位。同时,生长期间,特别是结球期若土壤缺钙或过于干旱,则容易出现“干烧心”。
4.庭院栽培措施
(1)选茬合理选择茬口种植大白菜有利减轻病害。在种植过西葫芦、黄瓜、南瓜等收获较早,腾茬后有充分的时间施肥、耕作、晒土的,这样的茬口土壤通透性好,有利养分的分解和减少病害,苗子壮,生长旺。另外,在前茬作物生长期间,追肥量大或者前茬是豆科作物的,茬口较肥,后茬种植大白菜有利于生长发育。再者,前茬种植过葱蒜者的地块,可有效地减轻大白菜软腐病的发生。由于十字花科作物与大白菜有共同的病虫害,应尽量避免与之连作或近作。
(2)整地施基肥
①深翻晒土在前茬作物收获后,及时将地表的枯枝烂叶清理干净,深翻晒土7~10天,翻后要重耙细耱,以保证土壤疏松,加速土壤熟化。②土壤处理.结合深翻,用1000~2000倍液辛硫磷、1波美度石硫合剂喷洒地面。
③施足基肥大白菜产量高,需肥量大,播前应结合整地每亩施充分腐熟有机肥5000千克左右,并配合施人50千克左右的过磷酸钙和5千克左右的尿素。
④垄作栽培采用高垄栽培,有利排水防涝,降低发病率。在地整好后,起高10厘米、宽60厘米的垄。
(3)选择良种庭院种植大白菜时应以杂交种为主,早熟品种以小杂55、白早、丰抗60等对高温天气适应性强、早熟品种为主;中晚熟品种应以丰抗70、丰抗80、晋菜1号、秦白2号、鲁白1号、山东7号、山东4号等抗病、耐热、高产、耐贮,适于阴湿天气生长的品种为主。
(4)适期播种大白菜对播种期要求十分严格,播种时应按不同品种的熟性进行分期播种,先播晚熟品种,再播中熟品种,最后播早熟品种。陇东播种适期为7月下旬至8月上旬
(5)高质量播种播种时一定要选择新鲜种子,以利全苗,最好采用点播,每穴播2~3粒。早熟品种株行距50厘米×43厘米中熟品种株行距66厘米×33厘米或50厘米×43厘米,晚熟品种株行距66厘米×50厘米。播种时如果天旱,底墒差,播深应在2~3厘米;雨多,墒好时播深1~2厘米即可。播后2天内如有条件,应在垄沟中浇一次水,以降低土壤温度,促进出苗。
(6)肥水管理大白菜大量生长是从莲座期开始的,如果底肥充足,此期可不追肥浇水。在团棵时,为促进莲座叶肥大,每亩追施尿素15千克左右,并浇一次水。在包心前要控制浇水,尽量促棵放大,根系下扎,积累养分。进入结球期应采用肥水齐攻的方法,追肥2~3次,每次结合浇水追施腐熟人粪尿750~1000千克或尿素20千克,每10天左右施一次,并叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾2~3次。釆前20天停止浇水。
(7)促进包心在生长后期,对于包心不好的品种或田块,应进行人工束叶,加速包心的进行。如果气温太低,可用棚膜早晚覆盖,中午高温期揭膜,以促进生长,加速包心。
(8)采收白菜的采收要根据用途而定,一般莲座叶基部叶片边缘开始发黄,说明叶球大小已经定型,也就是结球后期开始、结球中期结束的临界特征。莲座叶从基部往上渐现黄色,最后莲座基部叶开始逐步向上枯黄,就是采收最适时期,也是叶球产量最高期。
采收时一般从叶球以下带2~3片外叶处用刀把叶球砍下,然后用刀修去绿色叶片,留下5~6片叶柄(叶帮)保护叶球。若需要大包装中长途运输销售的,也是从叶球处带2~3叶处砍下,而外叶不进行任何处理作为叶球保护物,直接装入竹篓或塑料编织袋中,到了销售地后再去除外叶进行小包装上市
(9)防治病虫危害大白菜的虫害主要有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲;病害主要有病毒病、霜霉病和软腐病。防治方法如下:
①蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂1500~2000倍液、50%辛硫磷2000倍液或2.5%溴氰菊酯2000倍液喷防.
②菜青虫每5~6天喷一次20%杀灭菊酯或50%辛硫磷1500~20倍液。
③黄条跳甲可用2.5%敌杀死6000倍液喷防。
④病毒病以防蚜虫为主,减少传播途径,控制危害
⑤霜霉病发病初期用50%乙磷铝粉剂250~300倍液或70%可湿性代森锰锌粉剂300~550倍液、50%甲基托布津800~1000倍液,每7~10天喷一次,连续喷3~5次。
⑥软腐病防治时应尽量避免造成伤口。发现病株后应及时拔除,并对病穴撒石灰或用300倍液甲醛消毒。发病初期用50%甲基托布津800~1000倍液或70%可湿性代森锰锌粉剂300~550倍液喷接近地表的叶柄及茎基部,控制病害蔓延
5.保健功效及应用
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,白菜性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效,可用于通利肠胃、除胸烦、解酒毒的治疗。特别是白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中锌的含量较高,对幼儿生长发育的促进作用明显。白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。保健应用方例
(1)感冒用3条大白菜根洗净切片,与30克红糖、3片生姜,水煎服,每日2次,对感冒有一定疗效。
(2)十二指肠溃疡、胃出血小白菜250克,洗净,切细,用少量食盐拌腌10分钟,用洁净纱布绞取汁液,加入适量的糖食用1日内分作3次,空腹服下,可有效缓解十二指肠溃疡、胃出血的症状。
(3)百日咳用3条大白菜根与30克冰糖,加水煎服,每日3次,可减轻百日咳的发生。
(4)咳嗽用100克白菜干与50克豆腐皮、6枚红枣,加水适量炖汤,用油盐调味佐膳,每日2次,可起到润肺之效,对咳嗽症状有缓解之效。
(5)糖尿病将菠菜根、白菜根、芹菜根、香菜根、胡萝卜根洗净,切段,用凉白开水泡2~3小时,每天随时饮用,对糖尿病有一定疗效。
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