胡萝卜庭院种植栽培技术与保健功效应用

1.概述

胡萝卜是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,我国在元代时从伊朗引入,栽培历史在2000年以上。目前全国大部分地区有栽培。

2.生长发育习性

胡萝卜根粗壮,肉质,红色或黄色。茎直立,高60~90厘米,多分枝。叶具长柄,为2~3回羽状复叶,裂片狭披,针形或近线形;叶柄基部扩大。花小,白色或淡黄色,为复伞形花序,生于长枝的顶端;总苞片叶状,细深裂;小伞形花序多数,球形,其外缘的花有较大而相等的花瓣。果矩圆形,长约3毫米,多少背向压扁,沿脊棱上有刺。花期4月。

3.对环境的要求

(1)对温度的要求为半耐寒性蔬菜,其耐寒性和耐热性稍强于萝卜。4~6℃时,种子即可萌动,但发芽适温为20~25℃。生长适温,白天为18~23℃、夜间13~18℃,25℃以上生长受阻,3℃以下停止生长。

(2)对光照的要求胡萝卜为长光性植物,生长发育要求中等强度光照。光照不足,会引起叶柄伸长,叶片小,植株生长势弱,下部叶营养不良,提早衰亡,根部膨大受到抑制。

(3)对水分的要求胡萝卜根系发达,叶面积小,失水少,较耐旱。土壤过湿,根表面易生瘤状物,且裂根增多;土壤过干,肉质根小,质地硬;以田间最大持水量的60%为宜。

(4)对土壤的要求胡萝卜在pH的沙质壤土中生长良好。在整个生长发育过程中吸收的钾最多,氮和钙次之,磷、镁较少

4.庭院栽培措施

(1)品种选择·庭院种植胡萝卜在品种选择上应以生育期在90~100天的品种为主,要求种植品种耐高温、低温性强,抗病,丰产

(2)适期播种一般于6月下旬至7月上中旬播种较适宜,播种过早易发生裂根现象,有的还发生抽薹,导致品质降低;播种晚,生长不充分,影响产量的提高。

(3)种子处理及播种由于胡萝卜出苗比较困难,在播种时要处理好种子,播前要搓去种子上的刺毛,以便种子充分吸水。每亩保证播种0.25千克左右,播种时土壤墒情要好,在播种时可混入一部分菠菜等易出苗的蔬菜,起遮阳作用,以利胡萝卜出苗。

(4)间苗、定苗在幼苗期进行2次间苗,第一次在幼苗1~2片真叶时进行,株距3厘米左右,浅锄行间,松土促长,第二次在有4~5片叶时定苗,保持株行距13厘米×16厘米,在定苗时去掉劣苗、过密苗和病虫危害苗,中耕时宜浅,以防伤根。

(5)追肥浇水在肉质根膨大期,应及时追肥,追肥应以速效性氮肥为主,每次每亩施尿素10~15千克,以后每半月一次,共施三次,有条件的结合追肥浇水,无浇水条件的最好在雨前或雨后施用。

(6)病虫防治胡萝卜生产中易受黑腐病、软腐病、黑斑病、地蛆及胡萝卜根线虫危害,生产中应注意控制。病害在发生初期可用50%甲基托布津可湿性粉剂800~1000倍液、80%退菌特800~1000倍液喷防,每7~10天喷一次,地蛆可用90%敌百虫500倍液进行灌根防治

(7)采收目前国内胡萝卜主要靠人工采收,借助铁锨、锄头、铁叉等简单农用工具松动土壤,再将肉质根拔出,分拣。采收时要注意保持根茎完整,以提高其商品性。挖出肉质根后,要按大小进行分级,除去根上黏附的土,然后每25~30千克装袋。

5.保健功效及应用

胡萝卜的营养成分极为丰富,含有大量的蔗糖、淀粉和胡萝卜素,还有维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、少量挥发油、咖啡酸、没食子酸及多种矿物元素。胡萝卜含有很高的B族维生素、维生素C,同时又含有一种特别的营养素—胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益。胡萝卜内含丰富的维生素A,对于眼部滋养有很大的帮助,能有效地减少黑眼圈的形成。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A,维生素A具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。因而合理食用对治疗贫血、感冒、便秘、高血压,预防癌症,健胃,美容有一定的效果

保健应用方例:

(1)小儿消化不良,食欲不振,腹部胀满胡萝卜250克,切片,加盐少许,用水煮烂,去渣取汁服。每日3次。亦可用胡萝卜以水煎汤,放适量红糖,溶化后服

(2)夜盲症胡萝卜250克,切片,以水煮熟,猪肝120克,切片后下,待肝熟时加生姜、食盐、猪脂少许调味。

(3)百日咳,或慢性支气管炎、干咳咽痛胡萝卜120克,大枣10枚。以水3碗煎汤1碗,分2~3次服。亦可用本品煎汤,加饴糖60克溶化,搅匀服

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