紫苏阳台种植技术与营养保健功效
紫苏(Perllfutesens),古名荏,又名白苏、红苏、桂栏、赤苏、白紫苏、香苏、苏麻、黑苏、青苏、野苏、苏草、唐紫苏、皱叶苏等,是唇形科紫苏属下唯一品种,一年生草本植物产于东南亚中国台湾及浙江等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、北美洲也有生长。
(1)营养保健功效
紫苏全株有很高的营养价值,它具有高纤维、低糖、高胡萝卜素、高矿质元素等特点。嫩叶中含有大量的还原糖、蛋白质、纤维素、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及抗衰老素;挥发油中含有紫苏醇、紫苏醛、薄荷醇、薄荷酮、白苏烯酮与丁香油。紫苏种子中含有大量油脂出油率高达45%左右油中含有亚麻酸、亚油酸、油酸,其中蛋白质含量达25%,内含18种氨基酸。还含有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
(2)阳台种植适应性
紫苏株高一般为40~60厘米,开展度为60~80厘米。紫苏种子在地温5℃以上时即可萌发,适宜的发芽温度为18~23℃。苗期可耐1~2℃的低温。开花期适宜温度为22~28℃,相对湿度为
紫苏性喜温暖湿润,容易栽培,适应性广。紫苏较耐湿,耐涝性较强不耐干旱。对士壤的适应性较广,在较阴的地方也能生长。一般每年9月份至翌年2月份均可播种,11月份至翌年6月份收获。
紫苏适宜在朝南、朝北的阳台上种植,朝南阳台需及时补水夏季要适当遮荫,比较适宜较大的露台种植。紫苏根系发达,主根非常明显,侧根分枝多,吸水肥能力较强。根群可分布于30厘米深的耕作层内。阳台种植紫苏一般选择盆栽或槽栽,栽培盆或栽培槽要有足够的深度,有利于根系的生长。紫苏一年四季均可种植,阳台种植可分为冬春、早夏和秋季,这样能使阳台常绿充分享受耕作欣赏、多次收获的乐趣(图3-3-6)。
紫苏对士壤养分要求较严格,以土层深厚、肥沃的砂质土壤或基质为宜。栽培基质可采用泥炭+炉渣(4:6),或泥炭+珍珠岩+河沙(1:1:1),其他基质有菇渣、蔗渣、玉米秸等。
(3)品种选购与培育
紫苏品种主要来自日本和韩国。日本紫苏的叶片两面均为绿色,习称“青紫苏”。日本主要的紫苏品种有荏胡麻、皱紫苏和红紫苏。韩国紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦,而锯齿较细密,一面是绿色,一面是紫红色。阳台种植紫苏可根据个人喜好选择适宜品种。=
紫苏种子采种后如要立即播种,种子需进行低温和赤霉素处理。将刚采收的种子用赤霉素处理,要将种子置于低温3℃及光照条件下晾晒5~10天,然后放在15~20℃光照条件下催芽12天。播前花盆要浇足底水,种子均匀撒播于上面,覆盖薄土,保温保湿,经7~10天便能发芽出苗。出苗后应及时间苗,一般需间苗3次苗距约3厘米×3厘米。
(4)施肥与浇水
紫苏生长期间视长势需追施7~8次。在整个生长期要求保持土壤湿润,这样有利于植株快速生长。定植后20~25天,要摘除初茬叶,第四节以下的老叶要完全摘除。可将第五节以上、达到12厘米宽的叶片摘下腌制。有效节位一般可达20~23节可采摘达出口标准的叶40~46张。紫苏分枝力较强对所生分枝应及时摘除。「
(5)病虫害防治,多
紫苏栽培很少出现病虫害。危害紫苏的害虫主要有蚱蜢和小青虫会使叶片穿孔。在防治上,尽量不要使用药剂,可采用人工捕捉的方法。
(6)采摘技巧
紫苏叶片的采收,菜用选摘嫩茎,可随时采摘。采收标准是:叶片中间最宽处需达到12厘米以上,无缺损、无洞孔、无病斑。般在5月下旬或6月初采收若秧苗健壮,从第四对至第五对叶便能达到采摘标准。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬,叶片生长迅速,是采收高峰期,平均3~4天可以采摘一对叶片,其他时间每隔6~7天采收一对叶片。从5月下旬至9月上旬,一般可采收20~23对合格的叶片。
药用的紫苏叶,在秋季种子成熟时,便可割下果穗,留下的叶和梗另放阴凉处,阴干后收藏。
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