宋元时期的名茶有哪些?

据《宋史·食货志》、赵佶《大观茶论》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》和赵汝砺《北苑别录》等记载,宋代名茶计有90余种。而据后人统计,宋代名茶有293种之多。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主,各种名目翻新的龙凤团茶是宋代贡茶的主体。当时斗茶之风盛行,也促进了各产茶地不断创造出新的名茶。散茶种类也不少,首推建茶,有40余种。顾渚紫笋、阳羡茶、日铸茶、双井茶、蒙顶茶、方山露茶、宝云茶等也广受茶人推崇,其中不少是唐代名茶

元代是比较特殊的历史时期,饮茶风气虽继承宋代但也有变革,据元代马端临《文献通考》和其他文字资料记载,元代名茶计有40余种,主要产于建州和剑州的头金、骨金、次骨、末骨、粗骨,产于虔州的泥片,产于袁州的绿英、金片,产于歙州的早春、华英、来泉、胜金,产于武夷山一带的武夷茶,以及传统名茶阳羡茶等.

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“名山出好茶”有道理么?

这里的“名山”是指地理环境优越,适宜茶树生长,且往往有着悠久产茶历史的知名山川及其附近的茶区。如名茶中的黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、峨眉竹叶青、阿里山乌龙等都是名山出的好茶

直接以茶树品种命名的茶商品有哪些?

在乌龙茶的领域中,品种的特征与成茶的风味关系最为密切,因此乌龙茶的命名往往以茶树品种来命名。铁观音既是茶叶商品的名称,也是茶树品种的名称。

茶树繁殖有哪些方式?

茶树繁殖一般有两种方式:无性繁殖和有性繁殖。所谓“无性繁殖”,又称营养繁殖,是指由植物的根、茎、叶等营养器官或离体组织产生新个体的生殖方式,不涉及性细胞的融合,

茶青制作中常遇到的不佳情况有哪些?

“积水”与“失水”是茶青制作中常遇到的不佳情况。茶青在制作过程中伴随水分的散失,相应发生着滋味、香气成分的形成和转化。这个过程是一个循序渐进的过程,对气温和湿度有较高的要求。

造成茶叶特殊香气的因素有哪些?

茶叶的香气主要来自于茶叶本身,而茶叶本身香气的类型及高低受茶树品种、加工方法以及种茶环境影响,例如武夷肉桂就有类似肉桂香,祁门红茶具有类似玫瑰花香等。

茶有哪些香型?

茶友说碧螺春是菜香型的茶,红茶是糖香型茶……茶叶有多种香型,而且这些香型与发酵程度有一定关联。茶的香气类别是不容易以其他物品的香气来形容的,例如:A茶是柠檬香、