潮州功夫茶的茶具有何讲究?

我国南方和北方品饮茶的方式和习惯不同,南方的功夫茶不仅在用茶、泡法上有独到之处,连茶具都有所讲究,老年人讲到茶具,就会提到“孟臣壶,若琛杯”。“孟臣壶”是闽南、台湾茶人对功夫茶壶的习称,当地茶人沏泡功夫茶尤为珍爱小巧玲珑的紫砂陶制“孟臣壶”,它既是茶具,又是艺术品、收藏品。

“孟臣壶”相传系明代天启年间江苏宜兴紫砂陶壶名匠惠孟臣首创,他所制作的壶呈朱红色或紫褐色,胎壁薄,工艺细腻,体态轻巧,造型古朴,口盖严密且浑然一体,大不盈握,壶口小,壶嘴弧度独特,壶底有“惠孟臣制”楷书题款,很适合功夫茶的“杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两

(清·袁枚《随园食单》)。因此,被后人奉为“南壶”的代表,称为“孟臣壶”。明末,“孟臣壶”就远销欧洲、拉丁美洲、中东及日、韩、泰、菲等国,并对欧洲早期制壶业影响颇大,甚至欧洲皇家的银茶具也有的模仿“惠孟臣梨形壶”,足见“孟臣壶”在我国紫砂茗壶发展史上的地位。

“若琛杯”的名字同样来源于一位历史人物。相传若琛是清朝康熙皇帝身边一位受宠的大臣。若琛非常喜欢喝茶,有一次康熙皇帝为了赏赐他,专门让官窑为若琛设计和烧制了一批茶杯,后人称为“若琛杯”,而杯子的造型也世代流传下来。关于若琛的另一个传说是:若琛是清代江西景德镇的烧窑名匠,他烧出的茶杯小巧玲珑,薄如蝉翼,色泽如玉,极其名贵。故后人将品饮功夫茶的白瓷小杯统称为“若琛瓯”或“若琛杯”。其中,关于“若琛杯”的描述是:一种小得出奇的白瓷小杯。几个“若琛杯”的容量与“孟臣壶”相配恰到好处。而它的口沿外撇的设计也有独到之处,这样即使杯中盛有非常滚烫的茶水,口沿处都不烫手

所以,当你喝功夫茶的时候,几只“若琛杯”配一把“孟臣壶”,将是完美的搭配。

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