茄子番茄汁,抗氧化降低有害胆固醇含量

原料

茄子1个,番茄1个,牛奶200毫升。

做法

①将带皮的茄子切成碎块;将番茄的表皮划几道口子,放人沸水中浸泡10秒;去皮后切块;②将准备好的茄子和番茄、牛奶一起放入榨汁机榨汁。

养生功效

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。茄色素是茄子紫红色皮中的色素,具有抗氧化的作用。这种色素有降低有害胆固醇和提高有益胆固醇含量的功效,还能够去除体内过多的活性氧。

此款果汁能够抗氧化,预防动脉硬化。

贴心提示

茄子的表皮覆盖着一层蜡质,具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

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