与茶壶配套的杯子,为什么里面都是白色的?

杯子里面上白色釉能较好地观察到所泡的茶的真实色泽,并便于看出有无杂质与漂浮物。但白釉也分暖色调的白(如象牙白、奶白)和冷色调的白(如月白、青白),暖色调的白会使茶汤看起来偏红,有利于发挥红茶类茶汤的色泽,而冷色调的白色会使茶汤看起来更绿,有利于发挥绿茶类茶汤的色泽,所以鉴定茶汤的时候用的是纯白色的鉴定杯。反之,如果杯子里面是杂色或是别的颜色则会导致不易观察茶汤的真实颜色。一般而言,烧结度高的有光泽的白釉对茶汤的色、香、味没有不好的影响;紫砂杯或别的陶或瓷杯如果杯内不上釉,表面粗糙,用久了反而会容易留茶渍,难以清洗,影响美观并造成卫生问题,同时会对茶汤的色、香、味造成不好的影响。所以与茶壶配套的杯子,即使是紫砂杯,里面都是白色的。

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