金针菇阳台种植技术与营养保健功效

金针菇(Flammulinseluties),学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其子实体的菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属的食用真菌。

(1)营养保健功效

金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一,子实体含有8种氨基酸,每100克干菇中含氨基酸总量可达20.9克其中人体必需的8种氨基酸总量达44.5%,高于一般菇类;并富含特别丰富的赖氨酸与精氨酸,被称为“增智菇”。金针菇子实体含有金针菇素,是一种碱性蛋白质,具有抗癌功效;并含有酸性和中性的植物纤维能吸附胆汁酸盐,调节胆固醇代谢,促进胃肠蠕动,防治消化系统的病变。(2)阳台种养适应性诚

金针菇栽培可用750800或1000毫克无色玻璃瓶或塑料袋作栽培容器由于袋栽比瓶栽的袋口径大通气好,菇蕾能大量发生、品质也好,同时塑料袋上端可用来遮光保湿,能使菌柄整齐生长。袋装栽培可采用厚度0.05~0.06毫米面积17厘米×37厘米的聚丙烯塑料薄膜袋(图3-9-3)进行栽培。

金针菇栽培的基质由73%左右的木屑(或甘蔗渣、废棉、棉子壳、稻草粉等),25%左右的米糠(或麸皮),1%糖,1%碳酸钙(或石膏粉)构成培养基含水量65%~70%,栽培材料要求新鲜不能发霉。

(3)养护与管理

家庭阳台种养金针菇宜购买即将出菇的培养料菌包或种植瓶栽培者购买后只需简单的管理,便能长出金针菇。在体验食用菌培育的神奇和品尝亲手培植的美味菇外,还可以将栽培袋(瓶)放入适宜的花盆中作为盆景观赏。金针菇采摘结束后,袋内的培养料发酵后又成为很好的花卉栽培基质。

金针菇在出菇期间应维持较高的湿度,菇蕾形成阶段,空气相对湿度应保持在90%左右。为了增湿,要求养护区间能够保持空气湿度,地面排水良好。切勿向袋口的菇体上直接喷水,幼菇遇水后,菌盖会产生斑点,基部会变成黄棕色至咖啡色,影响菇品的品质。菇体过湿还会引发根腐病和细菌性斑点病等病害,尤其在温度高于16℃时湿度不可高于85%。一(4)采摘技巧情,图

金针菇从菇蕾期到采收约需2个星期。金针菇的主要食用部分是菇柄,菌柄长且嫩为质量好。采收标准为:菌盖下部的菌膜破裂1/3菌盖在1厘米之内菌柄长度13~15厘米。采收过早产量低采收过晚开伞过多,品质下降。采收时,需一手抓住菌袋,一手把菇丛拔起。

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