马铃薯庭院种植栽培技术与保健功效应用
1.概述
马铃薯属茄科茄属,一年生草本植物。马铃薯起源于秘鲁南部地区,我国在三百年前从东南亚引入,现全国各地广为栽培,为中国五大主食之一,主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。在中国不同地区,马铃薯的称呼各不相同,东北称土豆,华北称山药蛋,西北称洋芋,江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。
马铃薯块茎外皮白色、淡红色或紫色,马铃薯的茎分地上茎和地下茎两部分。地上茎高15~18厘米,地下茎块状,扁圆形或长圆形,直径3~10厘米。马铃薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
2.生长发育特性
马铃薯的生育周期分为以下几个时期,各时期生长发育分别为:
(1)发芽期从块茎上的芽开始萌发到幼苗出土是马铃薯的发芽期。发芽期的生长以地下主茎生长为主,是马铃薯扎根、结薯、保证后期茎叶健壮生长发育的基础,也是构成产量的基础。块茎萌发时所需的营养和水分,主要由种薯本身提供,因而种植时要用大一点的种薯块。
(2)幼苗期从幼苗出土到现蕾一般为20~25天。出土半月左右地上主茎形成6~8片叶为幼苗前期。此后茎叶的生长量猛增,待主茎上叶片分化到12~16片后,顶芽便进入孕蕾期地上部分出现花蕾时,地下匍匐茎的顶端开始膨大,此期为幼苗期的后期。
(3)马铃薯器官形成期又可分为三个时期。
①块茎形成期从现蕾到开花为块茎形成期,块茎的数目也是在这个时期确定的。从现蕾到开花这段时期,块茎不断膨大。
②块茎形成盛期从开花始期到开花末期,是块茎体积和重量快速增长的时期,这时光合作用非常旺盛,对水分和养分的要求也是一生中最多的时期,一般在花后15天左右,块茎膨大速度最快,大约有一半的产量是在此期完成的。
③块茎形成末期当开花结实结束时,茎叶生长缓慢乃至停止,下部叶片开始枯黄,即标志着块茎进入形成末期。此期以积累淀粉为中心,块茎体积虽然不再增大,但淀粉、蛋白质和灰分却继续增加,从而使重量增加。
(4)休眠期休眠期的长短因品种而异,休眠期长的可达3个月以上,休眠期短的为1~2个月。不同品种不但休眠期长短有区别,而且休眠强度也不一样,多数品种在成熟期后20天以内,休眠强度最大,休眠不易打破。休眠期越短,块茎越不耐贮存;休眠期越长,块茎越耐贮存
3.对环境的要求
(1)对温度的要求马铃薯生长发育需要较冷凉的气候条件,马铃薯块茎生长发育的最适温度为17~19℃,温度低于2℃和高于29°℃时,块茎停止生长。
(2)对水分的要求马铃薯产量高,是需水量大的作物,通常土壤水分含量保持在土壤最大持水量的60%~80%比较合适
(3)对光照的要求马铃薯是喜光作物,在生长期间日照时间长、光照强度大,有利于光合作用
(4)对土壤的要求马铃薯对土壤适应的范围较广,最适合马铃薯生长的土壤是轻质壤土。马铃薯是较喜酸性土壤的作物,碱性土壤上种植马铃薯不仅产量低而且在播种后块茎的芽不能生长甚至死亡
4.庭院栽培
庭院栽培马铃薯,由于管理方便,可通过春季地膜覆盖早熟模式、夏季坑种丰产栽培模式、秋延后栽培模式,基本实现周年生产,加上冬季贮藏,可保证马铃薯鲜薯的周年均衡供给。其生产技术要点如下
(1)春季地膜覆盖早熟栽培。马铃薯喜冷凉的环境条件,开始生长较早,在气温达5℃以上时,即可萌芽,春季生产环境适宜,早熟栽培有利提早上市、售价高、效益好。甘肃静宁春季马铃薯以地膜覆盖栽培为主,栽培要点如下
①合理选茬马铃薯对茬口要求不严,但不同的茬口栽培表现各异,一般小麦茬、油菜花茬、苜蓿茬、豆类茬、葱蒜类茬口较好,这几类茬口或休茬时间长、土壤得到充分熟化、或前作固定了大量氮素营养,或土壤中病虫害大量减少,种植马铃薯苗壮,有利丰产,应作为首选茬口,玉米茬、高粱茬次之,茄科作物最差,茄科作物由于和马铃薯有共同的病害,下茬种植马铃薯时,病害严重,生产中应避免茄科作物做前茬,马铃薯不耐连作,最好间作三年以上。
②适地种植一般沙壤土通透性好,有利薯块膨大生长,黏重土壤通透性差,不利薯块膨大,生产中应选择通透性良好的土壤栽培,为薯块充分生长打好基础。
③深翻整地春季种植马铃薯的地块,在前作收获后,要及时深翻,以利土壤充分熟化,改善土壤团粒结构,创造疏松的土壤结构,为薯块生长打好基础,深翻深度以25~30厘米为宜
④施足基肥肥料是马铃薯生长结果的物质基础,生产中应保证充分供给,静宁春季马铃薯生产中每亩施肥量为:优质农家肥3500~4000千克、过磷酸钙120千克左右、硫酸钾35千克左右尿素20千克左右,结合播前整地一次性施入
⑤合理选种春播马铃薯以促进早熟、提早供应市场为目的生产中应选择抗逆性强的品种种植。静宁种植的主要有会-2号费乌瑞它、米拉、中薯2号等,这类品种播后出苗快、长势强、结薯集中、早熟性好
⑥高垄地膜覆盖栽培垄作有利形成优势生长局域,通过起垄可将地表熟土层集中,使土壤有机质的供给利用率提高,垄作覆膜后,受光面积增加,有利地温升高,有利早播。春马铃薯播种时,静宁一般采用白色地膜覆盖,有利吸热、升温快,一般按垄高25厘米左右、垄宽100厘米左右、垄沟20厘米左右的标准整地,地整好后及时覆膜,烤地升温
⑦适期播种静宁春播马铃薯一般在春分前后(3月下旬)每垄播种两行,行距30~40厘米、株距25~30厘米,每亩播种6000~7000株。播种时实行小整薯播种,降低病害发生概率。
⑧生长期管理春马铃薯的生长期管理主要应抓好四方面的工作:
a.除草在马铃薯生长过程中,要对垄沟生长的杂草及时地进行多次铲除,减少杂草对土壤养分、水分的消耗。
b.摘花马铃薯是以块茎为食用器官,花为消耗性器官,在生长期应及时摘除所开花朵,减少养分消耗。
c.追肥马铃薯花期,地下块茎开始膨大,地上生长旺盛,需养量较大,应及时补充,可在垄沟进行追肥,以补充营养供给,满足植株快速生长所需营养。追肥应以速效性氮肥为主,亩施尿素15千克左右。
d.浇水有浇水条件的地方,在花期、块茎膨大期应注意浇水1~2次,一方面满足植株快速生长对水分的消耗,另一方面通过浇水以降低地温,促进块茎生长,提高产量。
⑨病虫害防治春马铃薯生产中的病虫害有晚疫病、青枯病、病毒病、环腐病、蚜虫、粉虱等。防治时要采取综合措施,以控制危害,减轻损失。静宁采用的主要措施有:推广小整薯播种,严格选种,淘汰病薯,减少病害发病概率。
及早防治:田间发现病株后,要及时对症喷药防治。晚疫病喷施25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液,细菌性病害可喷72%的农用硫酸链霉素可湿性粉剂2000万单位兑水50~70千克防治。蚜虫可喷0.38%苦参碱乳油500倍液防治。
(2)夏坑种丰产栽培法坑种是静宁群众应用最广泛的马铃薯丰产栽培法,由于通过挖坑,土壤得到充分疏松,通过沟内施肥养分得到集中施用,对薯块的充分膨大非常有利,实际应用效果很理想。栽培要点如下:
①选茬选地同春马铃薯。
②挖坑施肥在春季土壤解冻后,按一定行株距挖深35~40厘米、宽30厘米左右的坑,将农家肥、过磷酸钙、硫酸钾、尿素按比例充分混匀(一般每亩按土杂肥4000~5000千克、过磷酸钙150千克、硫酸钾50千克、尿素30千克的标准),每坑施入1~1.2千克,肥料与表土充分混匀填坑,充分优化块茎生长的环境条件。坑填埋后要高于地表,并镇压,防止跑墒。「
③适当稀植夏马铃薯生长时间长,植株大,应采用适当稀植的方法,以扩大单株的营养面积,保证单株充分生长,一般每亩挖5500~6000穴。
④适当晚播马铃薯生长,特别是薯块膨大需冷凉的环境条件,夏季高温对薯快的膨大非常不利,可通过适当晚播,使薯块的膨大在秋季冷凉季节进行,以利产量的提高。静宁夏马铃薯大多在5月中下旬播种行
⑤合理选种夏播马铃薯应选择抗热性强、丰产性好的品种种植。静宁栽培的主要品种有陇薯系列和庄薯系列,由于薯种来源近,适应性强,丰产性好
⑥生长期管理夏播马铃薯生长期管理除抓好除草摘花等措施外,管理的重点是借墒培土,马铃薯块茎膨大需要一个黑暗、疏松、湿润、肥沃的环境条件,静宁重点通过雨后培土的方法来满足这一条件,一般在花期前后,于降雨后,将行间的表土培到植株根部,以优化块茎生长的根际环境,结合松土,进行追肥,每亩施入尿素15千克左右。
⑦病虫害防治同春马铃薯
(3)秋延后栽培模式秋延后栽培主要是麦茬复种,提高土地利用率。大紫
主要栽培要点:
①合理选种秋延后栽培品种应选择优质、抗逆性强、休眠期短的品种,主要以春马铃薯收获的块茎为薯种。
②薯种催芽秋播马铃薯在播前要进行催芽处理,以利出苗一般用赤霉素0.1克兑水100千克配成药液。对薯种进行浸种10~20分钟,取出晾干,然后播种。5
③适期播种秋播马铃薯应在种薯充分休眠后及时播种,以充分利用生长季节,增加块茎的物质积累,提高块茎品质。静宁大多在8月上中旬播种,每亩播种6000~6500株,
④生长期管理秋马铃薯生长前期,田间高温,植株易徒长,应加强控制。控制徒长的措施,除加强培土外,可进行化学控制,发现田间有徒长现象时,可喷施500毫克/升的多效唑,以控制地上部旺长。其他管理同夏马铃薯
(4)采收春播马铃薯一般生长期在90天左右,收获期根据市场行情灵活掌握。在薯块充分膨大,市场行情好时,应及早收获,供应市场,以提高生产效益。夏播马铃薯可适当晚采,以增加产量,在不受冻害的情况下,尽量延迟采收期,以利薯块充分膨大,增加产量和效益。
5.保健功效及应用
马铃薯中含有丰富的膳食纤维,胃肠对马铃薯的吸收较慢,食用马铃薯后,停留在肠道中的时间比米饭长,具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。马铃薯有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。马铃薯块茎还含有胡萝卜素和抗坏血酸。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,是降血压食物。马铃薯含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B。和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,具有抗衰老的功效。马铃薯性平、味甘、无毒,能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便,对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著
保健应用方例:
(1)减缓癌细胞蔓延把马铃薯清洗干净,然后去除马铃薯长芽部分。再连皮一起用擦菜板擦碎,擦完后裹人干净纱布或孔较粗的棉质麻布内用力挤出汁来。一次挤一杯(180~200毫升)生汁每日持续喝其汁1~2杯,长期使用
(2)胃溃疡制法:将100克鲜马铃薯洗净,用搅拌机捣烂,用洁净纱布包之挤汁,放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬。当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎成膏状,冷却后待用。服法:空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为1个疗程。
(3)湿疹马铃薯洗净,切碎捣烂,敷患处,用纱布包扎,每昼夜换药2~3次。
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