茶叶市场上高价的品牌与高档的品质有无相对应的关系?
企业设计品牌,创立品牌,培养品牌的目的是希望此品牌能变为名牌,于是在产品质量上下工夫,在售后服务上做努力。同时品牌代表企业,企业从长远发展的角度必须从产品质量上
为什么有些茶强调早春采制,有些茶强调晚春才采?
采茶注重季节,茶业界有句俗话:“早采三天是宝,晚采三天是草但并非所有茶类都是越早采摘品质越好。就芽茶类而言,绿茶以早春的茶芽最为肥嫩,内含成分中氨基酸多而茶多酚
新茶和陈茶有何区别?
新茶是指当年制作销售的茶叶,陈茶则是指往年所采制的茶叶。新茶刚制作好时风味未达最佳状况,经过短期(1~3个月)存放产生“后熟”作用后风味会更为适口。
真茶和假茶如何从外观与香、味加以区分?
市场上有很多非茶而以茶命名的,如“青山绿水茶”,实际上是小叶女贞的嫩叶制作而成。那么真茶和假茶如何从外观与香、味加以区分?
每一类茶都是春天采制的最好吗?
每年春茶上市都卖得很火热。俗话说:“春茶香,夏茶涩,秋茶甜却滋味淡。”这有道理吗?每一类茶都是受此规律的限制吗?阳历以5月底以前采制的为春茶,6月初至8月上旬采
如何从茶汤的汤色、香气、滋味判断品质的高低?
到茶叶店购茶时,店员一般会冲上一泡茶让客人品饮,那么,我们如何从茶汤的汤色、香气、滋味判断品质的高低?在茶汤评鉴中,汤色以清澈明亮的为佳,陈茶汤色会变暗,因为微
是不是芽心多的绿茶就代表着质量高?
茶分成芽茶类与叶茶类,绿茶是芽茶类,以“芽心多”表示“嫩度高”,那么是不是每一种芽心多的绿茶都代表着质量高?芽心多少是评价芽茶类嫩度的主要指标。
购买茶叶时如何仅从茶叶的形状和色泽来判断品质呢?
在不能开汤的情况下,可以从形状和色泽上进行外观审评,初步判断茶叶的品质。色泽可从润枯、鲜暗和匀杂上看。同一类茶,色泽以鲜润色匀的为佳。
高级茶应有哪些特别标示?
对于高级茶(也称为标示茶)而言,不仅需要基本的商品茶标示,更强调成品茶在品种、产地、年份与季节上造成的特性,并分别加以包装与标示。
正规行销的茶叶包装上应该有哪些项目的标示?
商品茶在行销时应有的商品标示内容包括产品名称、净含量、经销者的名称和地址、原料产地、包装日期、质量等级、标准号。产品名称:应使用茶叶的真实属性的专用名称。
一般消费者如何进人茶之欣赏领域?
识茶的另一方向是感性的赏茶。我们赏茶,如果仅就它们的发酵、焙火、茶青、品种……来探究,未免太理性了,这种理性的解读对熟知茶之制作的人,会同时带动他们各种感官上的
古人是如何品茶、鉴茶的?
古书中关于识茶讲述得颇为细致的要数陆羽的《茶经》和宋徽宗的《大观茶论》。陆羽《茶经·三之造》关于茶的识别的观点为:紧压茶从类似靴子的皱缩状到类似经霜荷叶的衰萎状,共八个等级。
从茶叶叶底能看出什么呢?
看叶底是品赏茶、评鉴茶、识茶的最后一道程序,如果是品赏,可以将茶欣赏得很完整;如果是评鉴,可以做个准确的判断;如果是识茶,一些无法从茶干茶汤、茶色、茶香、茶味间
为何说“不苦不涩不为茶”?
俗话说“不苦不涩不为茶”。茶叶的苦味物质主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。涩味物质主要是多酚类,鲜叶中的多酚类含量占干物质的30%左右。
评茶术语中的“纯正”“苦”“涩”等用语各指什么?
纯正是指品质正常的茶应有的滋味。茶味不纯正指滋味不正或变质有异味,常见的情况有苦、涩、粗、异四种。苦味是茶汤滋味的特点,对苦味不能一概而论,应加以区别。
不同的茶类有不同的香型分类吗?
香气是识茶的途径。香气又包括“香的类型”“香的强度”“香的持续性”与“香的性格”(香性)。茶香之所以会形成那么多种类,主要是因为制造的手段不同。
茶汤混浊就说明茶“劣变”了吗?
般情况下茶汤汤色以清澈明亮的为好,茶汤浑浊可能是品质劣变或制作技术不当如炒焦的表现。但有些情况下浑浊不代表品质劣变,一种是鲜叶原料细嫩多毫,冲泡时茸毛悬浮于茶汤
有“看茶识茶”之说吗?
制茶时有所谓的“看茶制茶”之说,是指根据茶叶原料的具体情况采取适当的制作方法。识茶上亦有“看茶识茶”之说在市面上流通的成品茶有数百种,若将之转换成商品茶,就变成
茶的评鉴程序是怎样的?
评茶程序中的感官审评分为干茶审评和开汤审评,俗称干看和湿看,即干评和湿评。茶叶感官审评按外形、香气、汤色、滋味、叶底的顺序进行,现将一般评茶操作程序分述如下
评鉴时对水有何要求?
品茗时讲究水品,唐朝陆羽就有“山水上,江水中,井水下”的说法。评鉴对水的讲究不下于品茗。评茶用水除了要求透明洁净、无臭无味外,还应注意水的酸碱度、硬度,及水中所
