白茶与其他茶类有何不同?
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经·七之事》中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”即是现福建福鼎县白茶品种的原产地。《大观茶论》里说的白茶,是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。
“高山茶”是指什么茶?
茶谚云:“高山出好茶。”市面上也流行“高山茶”。其实,高山茶是对产自海拔较高的山区茶的通称。有高山、能产茶的地方,都可以有高山茶,并没有茶种类的限制。
台湾的乌龙茶各有何品质特点?
台湾乌龙茶种类丰富,如轻发酵的文山包种、冻顶乌龙,中发酵的铁观音,重发酵的白毫乌龙。它们的品质特点各有不同,具体如文山包种:又名“清茶”,是台湾乌龙茶中发酵程度
国际上什么茶使用得最普遍?
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品。它与散装的条形红茶不同,制作中采用揉切工序,细胞破碎率高,滋味浓强鲜爽。红茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。
“小种红茶”和“工夫红荼”有何区别?
小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村或者说桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村小种”。
功夫茶是什么?
功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。
工夫红茶因何得名?
工夫红茶是我国特有的红茶品项,也是我国传统的出口商品。工夫红茶原料细嫩,制工精细颇具工夫,因此称为工夫茶,并不是指冲泡时颇费工夫。
红茶的英文叫什么?
红茶的英文叫BlackTea。早年BlackTea字眼出现时,并不是专指红茶而言,而是欧洲人看到来自中国的外观呈暗黑色的焙火茶及全发酵茶,就依茶干色泽叫出的称呼。
茶干和茶汤均为绿色的就是绿茶吗?
绿茶是指采取茶树新梢或新叶,未经发酵,只经杀青、揉捻(造型)、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多地保存了鲜叶的绿色主调。
江南湿度高的地区,一般日用茶有何简便保存方法?
在无冷藏的条件下,大批量高档名优茶,如西湖龙井、黄山毛峰等,在收购以后暂不动用时,为防止质变,一般都采用石灰块保藏法,即利用石灰块的吸湿性进行湿度控制,使茶叶保持充分干燥
绿抹茶、未行干燥的冷冻茶应如何存放?
抹茶的保存应做到以下几点:(1)远离异味,避免湿气。抹茶形态为超微粉,由于粒度细小、表面积很大,很容易吸收湿气和氧化变质,因此包装启封后应尽快使用。
茶叶在长途运输中应如何保存?
长途运输过程中的光照、温度、湿度及异味均会造成茶叶品质的劣变。茶叶的运输、贮存数量都比较大,以采用低温、低湿、封闭式的冷柜、冷库或冷冻车运输为宜,温度越低保鲜效
老茶如何存放?
众所周知,云南普洱茶是越陈越珍贵,适于收藏。但是市场上所说的老茶不仅指普洱茶,也指乌龙茶。在台湾,传统焙火型乌龙茶也是存放时间越久越好越发令人回味无穷,叫做“陈年老茶”。
茶叶的保质期是多久?
食品的保质期是指食品的最佳食用期,在正常条件下的质量保证期限。产品的保存期即为产品的最终食用期。保质期和保存期由生产者提供,标注在限时使用的产品上。
茶叶应该怎样保存?
高档茶摆在投射灯下吸引客人注意,低档茶塞在脏乱的仓库里,应该都不是良好的保存方法,那茶叶应该怎样保存?茶叶的一般存放法应注意以下四点:(1)保持干燥。
行销展示法对茶叶的质量有何影响?
茶叶集市中各家门口特意摊开茶叶来给大家看,这样的方式为行销展示法它的优点在于可以将茶叶品质最直接地展示给消费者,与展示相匹配的茶叶市场中往往还准备有可以冲泡茶叶用的杯碗和开水。
为什么现在的茶都要低温保藏?
现在时髦的茶多为不发酵茶与轻发酵茶,茶叶贮藏过程中,随着温度的升高茶叶内含物质自动氧化速度加快,茶叶陈化劣变进程也会相应加快
一次性真空小包装茶叶的流行趋势好吗?
茶友串门子时,很自然地从袋子里拿出一小包真空包装的茶叶,一次泡壶,彼此较量着谁的茶好。这种一次性小包装的流行趋势好吗从环保与成本的角度来说,一次性的小包装并不值
散茶行销的方式为什么逐渐被取代?
传统的茶叶店是用大茶桶装茶,客人买茶时让他看茶,然后称茶、打包。这种散茶行销方式对茶叶品质的稳定很不利,特别是不发酵茶和轻发酵茶类,其内含化学成分活跃,在大桶内
后发酵是怎么回事?
绿茶是不发酵茶,红茶是全发酵茶,有天突然听人说到“后发酵”,这是何意思?茶叶发酵的本质即是茶叶中可氧化的物质氧化的过程。通常所说的发酵是茶叶中氧化酶作用下进行的
